【干锅素鸡翅】

　　食材:素鸡翅、红黄彩椒、青椒、蟹味菇

　　配料:葱、蒜、干辣椒、辣椒酱、生抽、盐、糖、

　　做法:1、取素鸡翅适量，用开水浸泡1—5分钟。

　　2、彩椒和青椒各半个，清洗干净。

　　3、浸泡好的素鸡翅捞出用冷水冲投两遍，挤出水分备用。

　　4、将清洗好的彩椒和青椒去蒂，切成大小均匀的块状;蟹味菇去根洗净备用。

　　5、炒锅加热，倒入适量食用油，将葱段、蒜片和剪段的干辣椒放入锅中炒香。

　　6、然后放入素鸡翅大火翻炒。

　　7、放入适量生抽、辣椒酱继续翻炒。

　　8、翻炒均匀后，将红黄菜椒段、青椒段和蟹味菇放入锅中。

　　9、加入适量盐和糖炒匀，如有汤汁大火收汁。

　　10、盛入碗中，秋冬可边加热边食用。

（绿野仙踪olivia）