瑾子:新秋月饼待乡民(图) |
送交者: 接龙 2013年09月14日18:01:33 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
中秋将至,原本打算做一些不同馅的月饼,像豆沙,紫薯之类,但月饼属于精致点心,精致的功夫当用精致的材料,所以依然采用以莲蓉,果仁为主的馅料。今年炒莲蓉馅时,多加了少许油,饼皮又绵薄如纸,做成两日后月饼即全面回油,口感滑腻香润难述。果仁月饼香甜纯正,有嚼头,与莲蓉月饼的软比又是一种风情,市面上卖的果仁月饼常常在馅里加了面粉等,味道不能同日而语。如果想自己动手做月饼,可参考莲子绿豆蓉,玫瑰五仁儿月饼(图) 乡民们不必客气,自行服务,随意品尝。
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