田七又名三七，明代著名的藥學家李時珍稱其為“金不換”。三七是中藥材中的一顆明珠，清朝藥學著作《本草綱目拾遺》中記載：“人參補氣第一，三七補血第一，味同而功亦等，故稱人參三七，為中藥中之最珍貴者。”揚名中外的中成藥“雲南白藥”和“片仔黃”，即以三七為主要原料製成。

　　田七的葉子有一點淡淡的藥味，田七焯水時，速度要快。也可水開後關火，再倒入田七，立即撈出，不然會影響它的藥效和口味。

　　原料：田七250克、木耳200克、蒜、生抽、白糖、醋、芝麻醬、鹽、香油、

　　做法：1、田七洗淨掰成小朵，焯水備用

　　2、木耳洗淨，焯水

　　3、蒜搗成泥放入碗中備用

　　4、蒜泥的碗中加入芝麻醬、生抽、白糖、醋、鹽拌勻

　　5、將焯過的田七、木耳倒入大碗中，再調入拌好的料汁即可

　　私房話：田七焯水時，速度要快。也可水開後關火，再倒入田七，立即撈出，不然會影響它的藥效和口味

（梅依舊）