据百度，苋菜原我国，甲骨文中已有“苋”字。同时也有风韵的历史文化，据书记载宋代苏颂：“赤苋亦谓之花苋，茎叶深赤，根茎亦可糟藏，食之甚美，味辛。”苋菜叶有粉绿色、红色、暗紫色或带紫斑色，故古人分白苋、赤苋、紫苋、五色苋等数种。此外，尚有人苋和马齿苋，统称六苋。清代萧雄的《西疆杂述诗园蔬》说道：“几畦蔬菜不成行，白韭者葱着意尝。萝菔儿情秋色老，蔓蔷缥贮隔年香。”

苋菜仔做成粥，特别香酥！据说富含容易消化吸收的钙和铁。

煮苋菜仔粥也很简单

1份苋菜仔

3份水

水开后，煮粥30分钟

【科属】：苋科苋属一年生草本植物。

【英文】：Amaranth

【学名】：Amaranthus mangostanus L.

【别名】：青香苋、红苋菜、汉（汗）菜、红菜、野刺苋、米苋、人旱菜，杏菜、荇菜、莹莹菜、玉米菜、米谷菜、云仙菜等。唐山人称它为“人揪菜”

【性味归经】：性凉，味微甘；入肺、大肠经。

【性能】：味甘，性策寒。能清热解毒，利尿除湿，通利大便。