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家常香辣魚/W
送交者: duziteng 2016年12月13日00:08:05 於 [健康生活] 發送悄悄話

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用料  

魚(鰱魚)
蒜瓣


自製辣醬
生抽
老抽

料酒
白糖
白胡椒粉
香菜

家常香辣魚的做法  

  1. 蒜瓣剝好,姜切片,蔥切蔥花

    家常香辣魚的做法 步驟1

  2. 魚整理好切塊,稍稍放一點鹽,抓勻醃一小會兒可以

    家常香辣魚的做法 步驟2

  3. 鍋中放適量油,爆香薑片

    家常香辣魚的做法 步驟3

  4. 下魚塊

    家常香辣魚的做法 步驟4

  5. 一面煎好,翻面,兩面煎

    家常香辣魚的做法 步驟5

  6. 生抽適量

    家常香辣魚的做法 步驟6

  7. 老抽一點點就好

    家常香辣魚的做法 步驟7

  8. 料酒可以多點。。我一般都不放水。。。直接料酒多點

    家常香辣魚的做法 步驟8

  9. 放蒜瓣

    家常香辣魚的做法 步驟9

  10. 晃下鍋子就好。。讓湯汁均勻到魚塊就好。。。不要翻炒啊

    家常香辣魚的做法 步驟10

  11. 蓋上鍋蓋大火燜煮5分鐘

    家常香辣魚的做法 步驟11

  12. 打開鍋蓋放適量辣醬

    家常香辣魚的做法 步驟12

  13. 一點點白糖提味兒

    家常香辣魚的做法 步驟13

  14. 晃下鍋子。。讓辣醬儘量均勻到魚塊,蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘入味即可

    家常香辣魚的做法 步驟14

  15. 撒適量白胡椒粉

    家常香辣魚的做法 步驟15

  16. 撒蔥花

    家常香辣魚的做法 步驟16

  17. 撒香菜

    家常香辣魚的做法 步驟17

  18. 啃吧!!哈哈

    家常香辣魚的做法 步驟18

小貼士

1、魚可以先放少許鹽醃一下。。回頭燒的時候記得鹽控制哈。。因為醬油是鹹的 
2、魚塊入鍋之後除了一開始煎,需要翻面之外。。之後就不要去多動它,更不要翻炒。晃晃鍋子就好。。。魚塊本身不需要去燒到裡面都是黑乎乎的醬油的。。。 
3、燒魚白胡椒粉有的可以放點哈。可以去腥味,蒜瓣也是。。。


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