筷子應該說是中國人（或者華人）的一大特點，很多西方人認識中國文化都從筷子開始，而中國人一般從出生開始就與筷子結下了終生之緣。可是又有多少人知道筷子與健康的關係？又有多少人知道怎樣選擇最適宜的筷子和怎樣正確使用筷子而最有益健康？
研究發現許多病菌都可以通過筷子傳染，一雙不乾淨的筷子可能帶有幾萬甚至幾十萬的細菌和病毒，尤其是幽門螺旋桿菌，這種病菌能導致十二指腸疾病，胃潰瘍，和非潰瘍性消化不良。如果有胃病的人繼續使用這種筷子，即使吃藥，胃病也容易經常復發不易醫治，而幽門螺旋桿菌也是胃癌的促成因素之一。很多胃病是通過家庭傳播而得上，當家長用這樣的筷子餵孩子時，孩子也會被傳染，忽視對筷子進行必要的消毒處理，很多疾病就容易交叉傳染。
那麼怎樣正確地選用筷子和使用筷子才最有益健康呢。
首先我們先從筷子的種類和特點看看：
1。最傳統的筷子是竹製筷子和普通木製筷子，這是大多數人習慣用的，而這種筷子用的時間長了，在筷子上面細小的凹槽里就可能殘留許多細菌。
2。後來出現的就是塑料筷子和油漆的木製筷子，這種筷子用的時間長了也容易磨壞而藏細菌並且又有不宜加熱的毛病。
3.近來越來越多的人改用鐵木筷子，這種筷子相對以上幾種筷子更不宜損壞，相對來說要衛生些，不過時間長了同樣也會可能殘留許多細菌。
4.不鏽鋼筷子是大部分人還沒有嘗試用過的筷子，個人認為這是現在筷子中最衛生的筷子，由於它表面光滑，質地緊密，病菌和細菌都不容易殘留，清洗消毒都很方便。以前的不鏽鋼筷子由於是實心的不但造價比較高，而且手感太重，一般難以推廣，所以當禮品購買，而現在的不鏽鋼筷子是空心的，不但造價適宜，手感也輕，重量和普通筷子一樣，正逐漸被人們接受。
另外，我們再看看怎樣正確使用筷子：
1。家庭採用“分筷制”，由於飲食習慣這種方法對於中國人來說並不方便，所以可供選擇。：）
2。定期對自家筷子進行消毒處理。無論你選用何種筷子，這種方法都很必須，以前老人們會將筷子放在開水裡煮上一段時間進行消毒，現在很多家庭用上了消毒櫃。
3.如果不是不鏽鋼筷子最好能半年更換一次筷子，竹製筷子和普通木製筷子更換頻率適當高些。

昨天對筷子的調查發現：有胃病的都是使用竹，木製筷子，並且都沒有消毒和更換的習慣，快快改掉，不然胃病很難根治，並且容易復發。復旦大學醫學院衛生微生物教研室郁慶福教授認為，一半的正常人體內都攜帶幽門螺旋桿菌，此種現象的發生筷子是其中最重要的因素。 所以當情緒不好，體質失衡，體質減弱時舊容易得胃病了。

作者：弋弋媽