焦糖布丁蛋糕

焦糖材料:sugar: 7 table spoon热水: 2 table spoon

布丁材料:milk: 1 + 1/4 cups香草精(vanilla extract): 1/4 tea spoon蛋黄: 1个(原配方要3个)蛋: 2个(原配方要3个)

蛋糕材料:butter: 4 table spoon (=1/4 cup =1/2 stick)cake flour: 5 table spoonmilk: 4 table spoon香草精: 1/4 tea spoon糖: 1 table spoon蛋清: 1个(原配方要3个)蛋: 2个 (原配方是蛋黄3个)

做法:

1. 煮焦糖糖:　7 table spoon熬成液状, 熄火加入沸水2 table spoon, 拌匀把熬好的焦糖倒入烤盘

2. 布丁液milk: 1 + 1/4 cupssugar: 2 table spoon加热至糖溶解, 熄火蛋黄1 个, 蛋3 个, 轻轻打匀, 不要打起泡, 将蛋汁倒入牛奶中香草精 1/4 tea spoon, 搅匀

3. 蛋糕(1) butter: 1/4 cup 加热溶化cake flour: 5 table spoon打散之后的蛋黄2 个milk: 1/4 cup糖:　2 table spoon香草精: 1/4 tea spoon将以上材料搅匀

(2)蛋白: 3个, 搅拌至发泡加入糖: 1 table spoon, 继续搅拌, 至全是泡泡

把蛋黄面糊(1), 倒入蛋白泡中, 搅拌均匀

4. 将布丁液倒入烤盘中

5. 将蛋糕面糊倒在布丁液上

6. 将烤盘放进一个更大的烤盘里, 在烤盘间倒入热水

7. 烤箱预热 300F, 烤45 分钟

等蛋糕降温时即可脱模口感很嫩, 趁热吃, 奶香+蛋香很浓很浓参考爱厨上面的方子, 手续有点啰嗦, 不过不难, 跟着方子一步步做就成