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素食者应该怎样吃才养生呢?
送交者: 金边吊兰 2016年09月18日18:10:51 于 [健康生活] 发送悄悄话

现在越来越多的人开始注意到素食的好处,可是大多数还是不知道怎样吃素才更加养生健康。那么素食应该怎样吃才营养呢?下面跟着小编一起来看看怎样健康营养吃素吧!

  素食有什么好处呢?

  1、吃素可抗癌

  大量食用蔬果的人比不常食用的人,患癌几率减少一半!每周吃蔬菜14次以上者,比起每周吃2次以下的人,肺癌发生率减少75%、肝癌减少60%、结肠、直肠癌减少40%。

  2、吃素对心脏有益

  吃大量蔬菜、水果可以降低心脏病发和中风的几率。每天多吃一根胡萝卜或半粒蕃茄的妇女,可以减少22%心脏病和70%中风的病发机会。心脏病人要成功恢复健康,就必须全面改变饮食,即停止吃肉,改吃素食。

  3、吃素能增强免疫力

  素食更有免疫优势,德国癌症研究中心研究发现,男性素食者的白血球对抗肿瘤细胞的力量,比男性肉食者强两倍!也就是说,素食者只要肉食者一半的白血球,就有相同的免疫功能。

  4、吃素更长寿

  许多研究都显示,素食者更长寿。这不单纯是饮食的原因,素食还有利于形成更健康的生活形态。

  素食者应该怎么吃

  1、应以全麦面包、胚芽面包、糙米等代替白米饭、白面。

  2、多摄取腰果、杏仁等核果类,其丰富油脂可补充人体所需热量。

  3、青菜最好能有四五种变化;肉类所含铁质可经由多摄取高铁质的水果如番茄、猕猴桃、葡萄来补充。

  素食怎么吃才有营养

  1、多吃水果要减少主食

  水果中含有8%以上的糖分,其能量是不可忽视的。如果每天吃半斤以上的水果,就应当相应减少正餐的数量,以达到一天中的能量平衡。

  2、蔬菜并非生吃才有营养

  蔬菜中很多营养成分需要添加油脂才能被很好地吸收,而且加热后细胞壁的完整性被破坏,可以大大提高吸收率。那些爱吃蔬菜水果色拉的人应该注意,沙拉酱的脂肪含量高达60%以上,用于凉拌,并不比放油脂的烹调热量更低。

  3、蔬菜营养不一样

  素食都要人蔬菜中摄取维生素C、维生素B2、胡萝卜素,铁、钙、叶酸等多种营养素,所以应当尽量选择富含这些营养素的蔬菜品种。为了增加蛋白质的供应,菇类和鲜豆类都是上佳选择。


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