主料

低筋面粉 (115g) 蔓越莓干 (35g) 无盐黄油 (75g) 鸡蛋 (15g) 糖粉（或白砂糖） (45g)

厨具

电烤箱

1.将黄油切成小块，室温下软化。

2.分三次加入白糖用电动打蛋器打至发白、体积变大。

3.将鸡蛋打匀，分次加入到黄油中，打匀。

4.低筋面粉、盐混合，筛入面盆中切拌均匀。

5.揉成面团后加入蔓越莓果干。

6.充分揣揉成团状。

7.面团用保鲜膜裹住，整形成圆柱形（或正方形均可），并放入冰箱冷冻40分钟。

8.将冻硬的面团用刀切成片。

9.码放在烤盘中，烤箱预热170度。

10.放进预热好的烤箱，18-20分钟，表面金黄即可。

小窍门：

1、蔓越莓干也可以用葡萄干、番茄干等代替。

2、蔓越莓的名称来源于它的原称“鹤莓”，因为蔓越莓的花朵很象鹤的头和嘴。对于北美洲的印第安部落，蔓越莓代表着营养和健康，他们用干鹿肉搅拌蔓越莓渣和油作成饼食用，也常用蔓越莓涂抹在伤口上吸收箭毒。在殖民地时代，野生蔓越莓就已经是“新大陆”最早出口到英国的产品之一。水手们在船上随时备有蔓越莓，预防缺乏维生素C所引发的坏血病。

3、依个人口感可直接用白砂糖代替糖粉，也可将白砂糖放入料理机打成糖粉即可。