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犯了吃菜的3种错误,完全瘦不了!
送交者: 茶叶冰淇淋 2017年09月11日23:49:46 于 [健康生活] 发送悄悄话

說起減肥期間應該怎麼吃,大家可能都同意一個說法:多吃菜!但這麼做一段時間後,有些人就會開始疑惑了:為什麼我吃了很多菜,體重卻沒變化,甚至還長胖了呢?那很可能是因為,你的蔬菜沒吃對。雖然說吃菜人人都會,但要讓自己吃對、吃好、吃瘦,裡面的誤會也真不少。快來看看,你是不是踩了下面這三個坑:

錯誤一:主食當菜吃最近吃菜了嗎?吃了!每天都一大盤呢!比如炒馬鈴薯絲、酸辣藕片、豌豆炒臘腸!是不是還是長胖了?不是所有你以為的「蔬菜」都是真的菜,比如:1. 薯、芋其實是主食最容易躺槍的就是各種薯芋類蔬菜了,馬鈴薯、山藥、芋頭是典型案例。例如馬鈴薯,澱粉含量為17% 左右,而蒸米飯的澱粉含量為26%,吃兩口馬鈴薯絲就能頂一口米飯了啊。《中國居民膳食指南》中推薦每天要吃50~100 克的薯類作為主食。下次如果餐桌上有馬鈴薯燉牛肉、芋頭扣肉、山藥燒雞、醋溜土豆絲、蛋黃焗紅薯、清炒山藥……注意少吃點主食哦。

2. 有些蔬菜可以部分替代主食

 

例如蓮藕、荸薺、菱角、南瓜…… 這些吃起來口感有點綿綿的,甜甜的蔬菜,也是含有澱粉的,只是含量比上面那一組低一點。

 

例如傳統食物:藕粉,就是用蓮藕裡的澱粉製成的。

 

這幾種蔬菜的營養介於主食和蔬菜之間,如果你喜歡吃這幾種菜,就注意少吃點主食。

 

3. 嫩豆類也要注意

 

嫩豌豆、嫩蠶豆、嫩毛豆,都是夏天的美味健康的小零嘴,但別小看它們:

 

100 克嫩豌豆含有21 克碳水化合物;

100 克嫩蠶豆含有20 克碳水化合物;

100 克嫩毛豆含有11 克碳水化合物。

 

快趕上米飯了!畢竟,100 克米飯的碳水化合物也就在25 克左右。

 

當然,豆子的營養還是很不錯的,而且很頂飽,如果你喜歡吃,那不妨用它們做為一部分主食。

 

錯誤二:烹調方法沒選對

 

最近吃菜了嗎?

 

吃了吃了!每天都吃一大盤沙拉,還可以澆各種醬!沙拉醬千島醬蛋黃醬之類的,幸福!

 

肯定又胖了!

 

我們說蔬菜熱量低,一般都是指蔬菜本身。但並不是所有蔬菜洗洗就能吃,多少都要調個味兒、炒一炒,炸一炸,壞就壞在這個烹調方式上。

 

1. 外麵點的菜,油都沒少加

 

大多數蔬菜100克只有10~20千卡的熱量(上面那些除外),感覺吃到撐死也不會胖。

 

但是!一旦下了個鍋,加了油,翻炒兩下,熱量就蹭蹭往上竄。我們來簡單估算一下:

 

燉:需要6~7克油;

煎和炒:需要15~20克油;

炸:需要大量的油,上不封頂;

除了常規烹調外,為了美觀還會出鍋後澆一勺明油......

 

除了煎、炸之外,如果你在菜品名稱中看到了以下這些字,也要小心了: 乾煸、紅燒、干鍋、水煮、爆炒、油燜……

 

下次點菜的時候記得囑咐一句:少油少鹽!

2. 各種醬料別大意

經常吃蔬菜沙拉,還是長胖了,問題就很可能出現在醬汁上:100 克沙拉醬,含有78.8 克的脂肪,熱量高達724 千卡;00 克千島醬,油脂含量43%,熱量475 千卡;咖哩塊熱量高達540 千卡,和巧克力的熱量一樣高!如果你喜歡吃拌菜或沙拉,建議選擇油醋類的醬汁,而不是蛋黃醬、沙拉醬這種奶油類的醬汁,這樣熱量會少很多。至於很下飯的咖哩……使用的時候一定要控制好量,千萬別加太多。

 

錯誤三:喝果蔬汁取代吃蔬菜

最近吃菜了嗎?吃了吃了!最近聰明了,每天都喝一大杯果蔬汁!可能……還是會胖。確實,蔬菜味道不好,嚼起來又費勁。所以現在很多年輕人更喜歡喝果蔬汁,感覺能夠美味健康兩不誤。但是......喝果蔬≠ 吃果蔬首先,加了水果的蔬菜汁,其實熱量不低。蔬菜味道比較單調,需要加入甜甜的水果來改善口感,這使得熱量很低的蔬菜,變成了一杯熱量加倍的果蔬汁,而且一兩杯下肚都不覺得飽,容易喝多。其次,打汁會把水果的糖分釋放出來。打汁的過程會破壞蔬果的細胞,使得糖分更容易吸收,血糖上升得也特別快。此外,打汁會造成比較大的營養損失。打果蔬汁的過程中,很多維生素會因為氧化而被破壞,如果再把富含膳食纖維和礦物質「渣渣」過濾掉,那就真的變成一杯果蔬味的糖水了。所以對於果蔬汁,偶爾喝喝解個饞行,想健康還是最好靠牙齒:多嚼兩下,還能多消耗些熱量,不是嗎?


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