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版主:Yiyi11
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葱烧海参
送交者: 沿途 2017年12月25日17:36:14 于 [健康生活] 发送悄悄话

简介 此菜呈酱红色,参软烂,葱香馥郁,味道鲜美,营养丰富。

材料

主料:海参750克,

辅料:冬笋50克,瘦猪肉50克,鲜香菇50克,

调料:葱白100克,白砂糖1克,味精2克,黄酒15克,酱油25克,香油1克,猪油100

做法

1.将刺参(海参)发透后大的每只切3块,小的切片;

2.冬笋切长3厘米、宽1.3厘米、厚0.6厘米的片;

3.香菇切片;

4.淀粉放碗内加适量水调制成湿淀粉备用;

5.葱白切长6厘米的段;

6.炒锅放在旺火上,下熟猪油烧至五成热,将葱段下锅炸1分钟呈金黄时放入刺参,过油半分钟,倒入漏勺沥油;

7.炒锅留余油,放在中火上烧热,将瘦肉、冬笋、香菇放入锅内,加酱油、味精、黄酒、白糖煸炒,再倒入奶汤250克,放入过油葱段、刺参烩3分钟;

8.拣去瘦肉,然后用湿淀粉勾薄芡,淋上芝麻油,装入盘中。


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