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人要健康一定要吃五谷
送交者: Storm_show 2018年06月10日19:21:16 于 [健康生活] 发送悄悄话

人要健康一定要吃五谷,五谷是有生命力的种子!是养命的!

中医典籍《黄帝内经》讲得很清楚,“五谷为养、五果为助、五畜为益”

你看,农村孩子吃的都是当年的新粮,即第二年的种子,尽管这些孩子很少吃鸡鸭鱼肉,但身体长得很健壮。为什厶?

因为种子有延续生命的能力

维持生命不只靠脂肪、蛋白质,还需要 数具有生命力的种子,你看中药里的五子衍宗丸、补肾的药,大部分都是种子,枸杞子、五味子等等,所有的种子都具有延续生命的能力。

玉米也是巴马人最爱吃的。就连巴马人屋外的墙壁上也挂茼谷磢渐犰拽峇l。于是,每顿喝碗玉米糊就是他们的生活习惯了。

在以前,五谷,再加上薯类食物,就是中国老百姓最基本的膳食,这种饮食结腹受到了世界绝大多数营养专家的认可。

而现在,鱼肉蛋禽为主要来源,就会带来一系列包括“三高”在内的健康问题。重新回到过去的饮食结腹,对于中国人的身体健康是有益的!

吃五谷,利长u!

1

死亡风险降20%

发表《BMC Medicine》上的一份大型研究报告称,大量食用谷物纤维有助于使各种原因导致的死亡风险降低近20%,包括癌症和糖尿病等。

食用大量全谷物食品——特别是富含谷物纤维的品种——可能有助于延年益u。

2

降低患食管癌风险

《欧洲流行病学杂志》,与全谷物食物吃得最少的人相比,全谷物食物吃得最多的人患食管癌的风险大约低45%。特别是吃全谷物食物使人患食管鳞状细胞癌的风险降得更低。

3

降三高风险

谷物中的粗粮与细粮相比,膳食纤维含量高很多,对脂肪的吸收有一定的阻碍作用,能{降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度,从而降低高血压、糖尿病和高血脂症的发病风险。

4

缓前列腺癌

英国《每日邮报》,科罗拉多大学癌症中心的科学家研究发现,高纤维的食物,缓了给肿瘤的血液供应,可以韺U缓前列腺癌的发展。

5

头发更黑亮

谷物吃的少,易导致维生素B1的缺乏,头发易变得粗糙干枯。适当拿谷物当主食,能让头发更黑亮。

十大好谷物

1. 全麦粉

自我介绍:我保留了最原始的模届A含有更多膳食纤维、矿物质、B族维生素、维生素E、类胡萝卜素等有益营养物质。

专家建议:建议做发酵类食品,如全麦面包、发糕、馒头等,可提高利用率,也更易消化吸收。

2. 糙米

自我介绍:我保留了胚芽、糊粉层和部分谷皮,B族维生素、维E、矿物质、膳食纤维都比白大米高。特别是“纹身”稻米(如黑米)还保留了抗氧化物质。

专家建议:吃糙米饭,将大米和糙米按1:1煮饭,对健康非常有利,尤其是对糖尿病患者。

3. 燕麦

自我介绍:我的蛋白质、脂肪和膳食纤维远高于其他谷物。还有,我有β-葡聚糖,很适合糖尿病患者。

燕麦是一种低糖、高营养、高能食品。其营养素不但含量高,而且质量优,是较受现代人欢迎的食物之一。在美国《时代》杂志评出的十大健康食品中,燕麦名列第五。裸燕麦能预防和治疗由高脂血症引发的心脑血管疾病。即服用裸燕麦片3个月,可明显降低心血管和肝脏中的胆固醇、甘油三酯、β脂蛋白。长期食用燕麦片,有利于糖尿病和肥胖病的控制。

专家建议:燕麦对睡眠有促进作用,晚餐用燕麦熬粥或者和大米以1:4的比例煮成米饭食用。

4. 小米

自我介绍:我是预防高血压及缺铁性贫血的保护神。黄黄的皮肤注定我和其它谷物有不一帚满内涵”,藏满了胡萝卜素和较多的维生素B2。

小米既可单独煮粥,亦可添加绿豆、黄豆、红豆、大枣、红薯、莲子、百合等,熬成风味各异的营养粥。小米熬粥营养价值丰富,有“代参汤”之美称。我国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。

专家建议:牛奶小米粥营养好,可试茼Y一些。将小米将粥上面的清汤倒出来加入一些牛奶混匀,放温后再调点蜂蜜就能喝了。小米中赖氨酸含量较低,若以小米为主食,要注意与动物性食品或豆类搭配。

5. 玉米

自我介绍:我体内的B族维生素、β-胡萝卜素和膳食纤维的含量高于稻米和小麦,还含有黄体素、玉米黄质等有益于健康的植物活性物质。

玉米中所含的亚油酸、纤维素等成分,可降低血液胆固醇含量,ㄓ眽类物质吸收,从而起到降血脂、防止动脉硬化和预防冠心病的作用。天然维生素E可增L体力及抵抗力,延缓衰老。玉米中含有硒、镁、赖氨酸、木质素、谷胱甘肽等多种抗癌物质。

专家建议:玉米是不错的谷物,而鲜玉米的须用来煮汤也很合适。

警惕:玉米不宜与富含纤维素的食物经常同食,因玉米本身已富含木质纤维素,同食易引起消化不良。玉米棒不宜烤食,因会产生多种有害物质。爆玉米花口感酥脆,但含铅较多,不宜多食,尤其是青少年。发霉的玉米千丌不可食用,其产生的黄曲霉毒素具有致癌作用。

6. 高粱米

自我介绍:我体内的蛋白质、多种维生素和矿物质含量不低,其中维B1、维B6、铁等都达到营养素参考值的20%以上。

专家建议:对于这种“粗犷”的食物,很适合做点心吃。对于胃肠功能略差的人则可尝试做一些高粱羹。

7. 青稞

自我介绍:我有“三高”:高膳食纤维、高维生素和高β-葡聚糖,还享有“世界上β-葡聚糖含量最高谷物之一”的美誉。可韺U维持肠道健康、调节血脂、预防心脑血管疾病等。

专家建议:青稞米一般都不容易煮烂,吃的时候先将其浸泡半天,让青稞米充分吸收水分再搭配大米及其他杂粮等一起煮粥或蒸饭。

8. 荞麦

自我介绍:膳食纤维、维生素和矿物质自不必说,我的蛋白质组成中赖氨酸丰富,和我的好友米面等谷物搭档的话,蛋白质互补,营养更好。我体内的黄酮类芦丁对改善血脂和血管功能有一定益处。

荞麦中含有荞麦糖醇,能调节胰岛素活性,具有降糖作用。荞麦脂肪中不饱和脂肪酸占83.2%,其中含有大量的亚油酸,能降低血液胆固醇、预防动脉粥延w化。荞麦还含有丰富的黄酮类物质,包括槲皮素、芦丁等成分。芦丁具有降低血管通透性、增L微细血管功能、促进胰岛素分泌的作用。

专家建议:将荞麦面粉跟白面粉按1∶4的比例混合做成荞麦馒头;小米、玉米和荞麦面一起做杂粮煎饼也可以。

9. 薏米

自我介绍:和大米相比,我有更高的蛋白质、脂肪和膳食纤维、B族维生素、维生素E、矿物质等。“除湿”、“消肿”等作用之外,我的蛋白质含量也很可观,甚至可以和肉类比一比。

现代研究认为,薏米有防癌作用,其抗癌的有效成分中包括硒元素,能有效抑制癌细胞的增殖。薏米因含有多种维生素和矿物质,有促进新陈代谢和ㄓ眴G肠负悚涟@用,可作为病中或病后体弱患者的补益食品。

专家建议:英国女王伊丽莎白二世每天下午5点喝一杯薏米水。由半杯薏米、2.85升开水、2个柠檬、6个橙子和少许红糖煮制而成。薏米健脾祛湿,有助于人体排泄;酸酸的柠檬很开胃,加上富含胡萝卜素的橙子,能{改善循环系统。

10. 藜麦

自我介绍:我的必需氨基酸腹成与乳类相当,而且还富含酚类、黄酮类、皂苷类、胆擗帤茠尸r醇等有助于预防各种代谢性疾病的植物活性物质。 

专家建议:藜麦既可单独蒸饭煮粥,还可混合各类鲜榨果汁,做成可口美味的饮品。


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