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“中国人真的把猪的每一部分都吃了吗?”一个让老外惊...
送交者: kitty cat 2018年08月26日19:37:31 于 [健康生活] 发送悄悄话

 说道猪肉在我们餐桌上是最为常见的食物,我们可以用猪肉做成各种美味的食物,像东坡肉,回锅肉,青椒炒肉这些菜,虽然没有说明是什么肉但是我们都知道是这些肉都是猪肉,而对于外国人来说猪肉是一种可食用的肉类,但像其他大部分肉类一样,这些动物的其他肉类部分如耳朵、蹄子、尾巴、大肠在外国人眼里是不能吃的食物。当然一些外国人也认为我们吃了太多不该吃的东西,或者认为我们吃了太多猪肉,造成气候变暖等等不好的后果。

 

  

 

  关于我们吃猪肉在quora上有很多外国人的提问,比如:中国人吃了太多猪肉是否对全球气温变暖负责?中国人为什么不用牛肉代替猪肉?你们觉得中国人烹饪的猪肉怎么样?等等提问,今天我们再来说一个让外国人惊讶的提问,有外国人提问道:中国人真的把猪的每一部分都吃了吗?

 

  

 

  对我们而言猪身上全是宝,连猪的毛也有价值,可以做成毛刷,而猪身上的肉,从猪嘴到猪尾巴都是美味的食物,当然还包括像猪的其他部分如耳朵、猪大肠、猪的心肝肺等等都是上好的食材。

 

  这里就有一个问题了,为什么在中餐里我们能利用猪身上的每一部分,用它们做菜吃,而外国人不行呢?我们可以简单举一些例子来说明:外国人为什么不会把猪的每一部分都吃了。

 

  

 

  就拿猪蹄来说,在中餐里我们会用猪蹄做出:红烧猪蹄、卤猪蹄、炖猪蹄、五香猪蹄等等食物,这是由于中餐丰富的烹饪手法,让我们有办法吃猪蹄,而且我们还有很多调味品用来增味。再看外国人为什么不吃猪蹄,先不说饮食观念的差异,外国人通常的五种烹饪方式煎、烤、炸、煮、烧是没办法烹饪猪蹄这种骨头多肉少的食物,很容易烧焦烤糊。

 

  

 

  又比入猪耳朵,让外国人吃猪耳朵可能会把他们吓坏,除了外国人认为这是猪器官的一部分是猪用来听声音的部位,接着就是外国人不喜欢吃有脆骨的食物,他们更喜欢一口下去感觉是一样的食物,像中餐里:软软,滑滑、绵绵的食物口感都会让外国人惊讶到尖叫。

 

  

 

  在饮食观念上,外国人也不同于我们,他们有贫民食物和食物边角料一说,在美国早期猪肉属于贫民食物,现在猪肉虽然不属于等级食物,但也不是他们最受欢迎的食物,他们最多能接受一些培根。再说外国人眼里的食物边角料,像猪大肠、猪耳朵、猪尾巴、猪蹄等等类似器官的部分,外国人都会认为它们是猪身上的边角料,是不能吃该丢弃的部分。这是他们对食物的认识没有我们丰富,我们知道怎么烹饪猪的每一部分而外国人不会烹饪,也不知道该怎么吃。

 

  

 

  中国人真的把猪的每一部分都吃了吗?其实是因为我们懂得怎么烹饪这些部分,而且我们烹饪食物的方式和调味品已经饮食文化为我们吃猪的每一部分都提供了铺垫,对我们而言我们吃了猪的每一部分这并不令人惊讶!

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