慌慌，我替你琢磨了一下，你請那麼多人，如果全部自己親手做的話，不累4也得扒你兩層皮。提議你，最好以自助餐形式宴客，花心思做幾個稍微濃重點的，其他該簡單就簡單吧，大過節的，把人累壞了真係陰公！：）

你說的有道理，快，幫人幫到底，送佛送到西，再DATAIL一點。：)

re：其實我也不是很專業，平時喜歡嘗試地做，比較喜歡烹調，有時真覺得這東西象門藝術，要不是討厭油煙的話。那我就搬門弄斧了。：）推薦菜式供你參考：1，買2-3隻明爐烤鴨，買多幾包急凍春卷皮（新加坡的第一家那個牌子不錯），甜麵醬，蔥絲，片皮鴨，自己動手，你也不累。這是我常用招術。鴨子片完後，還可以做湯，放點青蒜苗、筍絲等東東進去，鮮美無比。

沒吃過新加坡的第一家，得去找找看。味全的可否？這春卷皮打開就可以吃的嗎？還是要怎樣弄熟了？

re:如果沒有“第一家”其他的也行。那種春卷皮是急凍包裝的，一般和餛噸皮、急凍水餃放在一起。買回家，放在急凍格，做之前半小時拿出來就，一張張撕開，可以包春卷，如片皮鴨，一張可以一分為二，面上抹點水，放微波爐三十秒搞掂。缺點是一張張撕開較麻煩，目前好象還沒什麼法子可省這道手續。注意，春卷皮蒸熱後最好立即吃，要不一會就變硬了。我試過用鍋蒸一樣變硬。所以，你要在吃之前提前一小會去蒸它，一次不要蒸太多，吃完再蒸，反正微波爐也快。做春卷：可以看你自己喜歡的口味而定。我很少做，有幾次請鬼子同學來我這聚餐做過。我一般做的是：酸菜絲、雞絲、粉絲、豆芽餡的。先放少少油、蒜頭炒酸菜絲，擱一茶勺白糖同炒，鏟起放一邊待用。下油爆香蒜頭，炒肉絲，五成熟時放酸菜同炒，最後兩分鐘放進泡好切段的粉絲同炒。豆芽燙熟，過過滾水就可以了，千萬別煮太久，主要是出出水。然後把豆芽和炒好的菜混在一起，就可以包春卷了。包的方法，一般春卷皮上都有圖案，很簡單。包好炸一炸就可以了，不要炸很久，表面黃了就可以，因為裡面都是熟菜。很受小朋友喜歡。如果你想餡漂亮一點，擱綠色的青豆，紅色的蘿蔔絲都行。

2，中式沙拉，天津粉皮、青瓜絲、雞肉絲、胡蘿蔔絲涼拌，具體操作，你不會我再教你。

這個SOUNDS GOOD。拜師拜師。我喜歡的是海蜇皮+黃瓜絲+大白菜心絲+胡蘿蔔絲+粉絲+雞蛋絲涼拌。

re：你這個也很好，如果想多一個，我教你涼拌粉皮。天津粉皮（中國店買）用滾水泡（水一定要淹過粉皮）30-35分鐘，用有孔的簍子瀝起來，再用凍水沖一陣，瀝掉水。鋪在菜板上切成絲或塊你自己掌握。然後用沙拉盆裝起來，煮熟的雞腿肉或雞胸肉切絲，青瓜切絲、胡蘿蔔切絲，全部材料混在一切，開始加調料。麻油、蒜容、醬油（除了生抽再加magie美極鮮醬油）醋（我一般放日本壽司醋）、糖、蔥絲拌勻、炒熟的芝麻。能吃辣可以放辣椒。我一般是把泰國小紅椒和大蒜一起攪拌器打碎。還可以放點日本芥末進去，很開胃。不怕麻煩，可以做兩盤，一個辣一個不辣。3，炸春卷，炸蝦等可做頭盤。

總算這個我會。喘一口氣。

4，再做幾個熱菜，燜、煎、炒都行，你喜歡哪方面的我可以給你建議。

都行都行。說你拿手的吧。

re：哇！拿手的我會好多呢！呵呵，自誇一把。香菇燜雞，蘿蔔燜牛腩（常買不到牛肉頂上），三杯雞。對，這個方便，去買肉骨茶包和肉（雞or牛肉，羊肉，豬肉）擱一塊加一粒大蒜同煮約兩小時。

蔥烤魚。醃入味的魚煎黃兩面，用兩三條整蔥放在一起，整條魚的話可以把一部分蔥塞到魚肚，再在魚和蔥上面刷一層日史燒烤醬，錫箔紙包好，擱烤箱烤。

炒菜應該最簡單了，什麼都可以炒。涼瓜炒牛肉，魚香肉絲菜心炒牛肉，簡單的，豆芽筍絲炒肉，力推李錦記各式調味料。輔助調料：蔥蒜姜，酒（紅燒燜菜用紹興，炒菜用白酒或威士忌）。介紹一款客家菜，簡單又易做，又好看。客家人很喜歡釀，釀豆腐，釀苦瓜，釀茄子，就是把肉末拌上調料塞進菜裡面煎，最後加上湯燜一小會收汁上桌。上面說那些太麻煩，介紹簡單給你。釀蛋餃。

買現成的豬肉末，放鹽，胡椒粉、糖、生粉（在中國時還可放馬蹄粒）少許薑末，少少水使勁調勻，雞蛋若干，打勻成蛋漿，放少許油在鍋里，煎蛋皮，放一勺餡在蛋皮中間，輕輕鏟起一邊，疊到另一邊，兩邊重合就象一個餃子形狀，然後兩邊煎熟了。怕麻煩，就這樣上桌都行，想味道更好，把煎好的蛋餃再用上湯燜，收芡放蔥絲搞掂。注意，煎蛋餃用平底鍋，一次可以煎幾個。

5，炒麵，炒粉，炒飯，餃子，餛噸上！

炒粉我會，這樣小孩子就可以打發了：) 好主意！

糖水，我最近學會一種越式的，很不錯。也可教你，不複雜。

不複雜？太好了。

越式糖水：材料：去皮的綠豆（中國店泰國點都有），西米，赭哩（小顆粒有色彩的，找不到不放也行）椰漿、片糖。

先煲綠豆，煲至剛開花放西米、赭哩，約二十分鐘，總之你試一下赭哩軟沒有，它軟了西米也一定可以了。最後放椰漿，多一點都可以，很香濃。我一般煮一鍋（大半湯鍋）放一罐椰漿。擱片糖隨你最先放還是最後放，據說這廣東人都有講究，涼水放糖不熱氣，所以我也最開始就放糖了。：）

7，蛋糕、派你看着辦了了，我不會做這些糕點 這個最好辦，買一個就好了！re：恩，這是好主意。

祝聖誕快樂！