進餐的時候，如果有很多種食物選擇的話，人往往會比平時吃得多，這並不是因為“嘴饞”，而往往是因為“眼饞”，這就是研究人員所謂的“自助餐效應”。(Getty images) 研究：食物太豐富 容易吃多 作者： 【大紀元4月6日訊】（大紀元記者肖甜編譯報導）最新的一項研究顯示，進餐的時候，如果有很多種食物選擇的話，人往往會比平時吃得多，這並不是因為“嘴饞”，而往往是因為“眼饞”，這就是研究人員所謂的“自助餐效應”。 這項由明尼蘇達大學的人員進行的研究中稱，當面對太多種食物選擇的時候，你的眼睛往往會低估每種食物的量，進而會比平時多進食１０％。一次多吃１０％似乎並不是大數目，不過研究人員指出，如果這種現象持續一年的話，那麼人會平均增重２０磅。 這項發表在《消費者研究》雜誌上的文章中稱，人們想當然的認為在衣服穿着緊的時候，就要開始節食或採取其他行動，因此這種效應不會永久的維持下去。 這項研究的作者之一Joseph Redden稱，研究人員將一種紅色的糖果裝滿一個盤子，然後用紅色和藍色的糖果裝滿另一個盤子，參加這項測驗的人覺得，第２個盤子中的兩種糖果要比第１個盤子中的糖果少１０％。 Redden說：“當你觀察一種東西時，你看到的往往都是大塊的；但如果你看到的是多種顏色的，那麼人就覺得整體變小了。你可能只是專注於觀察紅色的糖或者是藍色的糖，卻沒有把它們加到一起。” 研究人員還進行了其他的試驗，包括用不同顏色和形狀的裝滿一個容器，人們似乎總是低估了容器中物品的重量和大小。 Redden稱，研究結果並不表示他們建議人一餐只吃一種食物；正確的做法是用較小的容器裝食物，並每餐定量。 此前，有研究曾指出，人們通常用眼睛衡量他們需要吃多少，而不是用胃；另外，坐在旁邊的人吃什麼也會影響一個人的進食多少。