生命起源于海洋，海洋所含有的化学元素人体几乎都含有，只不过是多少而已，其中含量较多的有钙、磷、镁、钾、钠、氯、硫等，称为常量元素，含量较少的如铁、锌、硒、锰、铜等，称为微量元素。

钙是人体内含量最多的化学元素，正常成年人体内有1000~1200克的钙，占人体重量的1．5％-2．0％。提到人体的钙，人们就自然会想到骨骼与牙齿，人体中99％的钙以坚固的羟磷灰石的形式存在于骨骼和牙齿中，1％的钙存在于血液、体液和软组织中，这部分的钙称为混溶钙池。混溶钙池中的钙与骨骼钙不断的进行交换，维持著动态平衡。

钙质的缺乏可降低骨质的密度和牙齿的硬度。儿童期生长旺盛，对钙需要量较多，如长期膳食钙不足，并且维生素D缺乏，骨钙化不良，严重者出现佝偻病。成年人当钙摄入不足时就需要从骨骼中支出，以保证血钙浓度的恒定，如果支出太多，骨的结构和强度就会受到影响，从而引起骨质疏松，更容易发生骨折。

混溶钙池的钙含量虽少，但这是维持多种正常生理功能必不可少的。血清钙离子浓度下降，神经肌肉兴奋性增强，可出现手足抽搐；而浓度过高，引起心脏和呼吸衰竭。钙参与体内物质代谢某些□的活性，参与血凝过程和激素分泌，并且能维持体内的酸碱平衡。

此外，一些研究表明，成人钙的营养状况与某些疾病有关。补钙可以降低妊娠诱发的高血压发病率；膳食中有充裕的钙可以减少肠粘膜增生，从而降低结肠癌的危险性；低钙可影响男性不育和精子的质量；补钙可利于改善糖尿病性骨量下降和有关症状。

钙与人体健康有如此密切的关系，那人们的钙营养状况又怎样呢?多次的调查表明，由于膳食结构不合理等原因，人们从膳食中所获得的钙量只能达到推荐供给量的50％左右，也就是说，目前钙的摄人量远远没有达到人体的需要，所以佝偻病、骨质疏松的发病率均比较高。