中國１０大健康食品
《大眾醫學》雜誌2004年第1期
近年來，心腦血管病、腫瘤、糖尿病等慢性病的發病率呈快步增長的趨勢，成為嚴重威脅國人健康的病種。這類疾病又被稱為生活方式病，其發病與飲食、運動等關係密切。慢性病與飲食的關係如何？哪些食品有助於人們吃出營養和健康呢？
為此，《大眾醫學》雜誌組織北京、上海、天津、廣州、南京、武漢、長沙、哈爾濱、烏魯木齊等城市的權威營養學家，由他們結合最新營養學研究成果，尤其是食物營養與功效的研究，評選出十大健康食品，同時指出特別應該限制食用的五種食品。這是一次權威而科學的食物功效的調查，在國內尚屬首次，它有助於大眾掌握營養學知識、走向健康之路。
調查結果
十大健康食品⒈大豆（豆漿、豆奶等） ⒍花椰菜等十字花科蔬菜 ⒉牛奶、酸奶 ⒎海魚 ⒊番茄 ⒏黑木耳等菌菇類 ⒋綠茶 ⒐胡蘿蔔 ⒌蕎麥 ⒑禽蛋蛋白
應限食的五類食品⒈高濃度白酒 ⒉煙熏類食品 ⒊醃菜類食品 ⒋煎炸類食品 ⒌含糖飲料
關於健康食品
我們知道，除了母乳對乳兒是最佳食品外，人類至今未發現一種十全十美的天然食物。食物種類成百上千，就其營養成分來看，不同的食物，營養素的種類與數量都不同，有些相差還極其懸殊；即使是同一食物，不同部位的營養特點也有差別。此外，不同年齡、健康狀況的人對食物也有不同要求。因此，匯集眾多專家意見評選出的“最佳食品”，也只能是一個相對的概念，它們並非“神丹妙藥”，也是食物，只是其營養素種類比較齊全、比例合適，或有某方面突出的營養特點，或在改善或促進人體健康、減少疾病方面作用明確。在近10多年裡，許多國家致力於研究食物成分的功效及對健康的益處。結果表明，多種食物通過調節人體的特定功能，可對生理和心理產生有利的影響。食物不僅為保證良好的健康狀態和生長發育所必需，而且對減少患病危險有重要作用。當然，它們是非常安全的，對人體不會有危害作用。
