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万景路:战国时代武士的“一汁一菜”
送交者: 芨芨草 2020年06月27日05:12:53 于 [史地人物] 发送悄悄话

万景路:代武士的一汁一菜

 

日本的然没有确切的划分,但一般意上来,被日本史学家可的代划分应该有两个期:一个是指从1467年(仁元年)的仁之乱起算,直到德川家康就任征夷大将开江幕府止的总计约140年的史;另一个也是指从1467年的仁之乱起算,截止到1573年(天正元年)田信把室町幕府第十五代征夷大将足利昭赶出京都止的段期。不,此非本文要讨论的内容,不述。

据《日本国史》介代日本尚属贫穷时期,一般庶民家都是一日两餐,早八点和下午两点,下午餐用,到晚上睡觉为止,即使饿了,也要靠功夫来应对……

与普通庶民家庭一,当各路侯大名的军队也都是采取两餐制,不,与庶民不同的是军队的两餐分战时两种。平嘛!普通下武士(即兵士)就是一汁一菜一汁不是指的大豆味噌汁,而是糠味噌汁或干脆就是一菜也就是野菜或者海草、蒲鉾、豆等加工食品。也不是白米,而是玄米或者谷粮混在一起的蒸,但量确是十足的,一般每位兵士的定额为25尺,算成在就是五碗军队军规,吃法儿也就有定,一般是先吃那一菜,然后一碗接一碗的吃,最后把汁倒入碗中以食事

武将当然与士兵的待遇不一了,也是一汁一菜,但却是大豆味噌汁,也是白米。而一旦开大名需要手下的武将和兵士们卖,食事起来了。前食全是大豆味噌汁、白米,而且有含有高蛋白的鸡鱼肉、鱼酱、梅干等提供,甚至在出有壮行酒喝。喝足,将士们带酱汤,一路击给给啊!),就冲去也。

日本人做事儿,那可是自古养成的,代的两军阵前就是,因事先不知争会打到何种程度、用多少时间,所以,一般在出前大本都会将士中食。那么,中食都有什么呢?一般将士随身携中食有三种:一种称作兵粮丸是一种用米、麦粉、豆粉等混在一起捏制的丸状食物;其次是味噌玉是用把味噌熟后捏制成的一份份的丸状丸,看上去就像了我当年的大个儿安牛黄丸等中丸;最后,有一种芋茎这则是把地瓜茎叶晒干后制成的一种状食物,平就系在腰,需要即可干吃(容易人想起熊猫吃竹红军啃的情景),也可放入化开的味噌玉里制成味噌汁。这样兵粮丸味噌玉芋茎合在一起,一汁一菜一全有了,就足了古代日本人的食智慧。


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有一种中食是相当牛叉的,那就是大名之互相搞接待的宴席料理,日本料中有一份田信接待德川家康的菜得以流下来,从菜来看,田信本膳、二膳、三膳、四膳、五膳五道菜款待德川家康:本膳包括烤鲷鱼脍、鮨;二膳包括腌鱼肠鳗鱼等;三膳为烧鸟、螃蟹;四膳有卷乌贼干、松茸;五膳则为刺身和姜醋鲳鱼等,用日本人的话说就是绝对华绚烂了。据,德川家康美美的吃了这顿丰盛料理后,就决定了田信共取天下,只不,估他自己都没想到,他才是那得到了天下的最后的黄雀。有史料期大名之的接待都是这样华绚烂的,目的就是彰自己的大气粗,有!有力!不服你咬我?不当代日本人却都是决秉持不露富原的,一点倒是缺少点日本古

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