但祈蒲酒话升平——端午节的饮食

　　柳已青

　　没有一个节日，像端午节这样，包融了人与自然的关系。端午节，充满了艾蒿、菖蒲、粽子的香味。这来自大自然的丝丝缕缕的气息，提醒人们，依时令而动，应节日而食，是千年而下的中国人的生活方式。

　　端午节前一天，就看到楼道里，家家户户挂上了艾蒿，在楼道的转弯处，还插着一大把。我送女儿上学，看到那些刚采摘回来的艾蒿，还带着露珠的湿润。艾蒿的出现，为楼道增添了别样的韵味。“清明插柳，端午插艾。”习俗的力量真是强大，中国传统节日的馨香，在几千年的时间长河中，缭绕，飘散，像流水一样，萦绕于身处高楼大厦写字间的我们。端午节放假，短暂的休息，如果有闲情逸致，不妨包粽子，做香囊，佩五索。中国传统的节日，一饮一啄，具有了古老的文化韵味，涵养那些在职场“鸭梨山大”的心灵，获得片刻的宁静。

　　彩缕碧筠粽，香粳白玉团。传说中，伟大诗人屈原投汨罗江，人们感念其爱国精神，向水中投饭团，祈求鱼类不要吃诗人沉重的肉身，以使其忠魂得到解脱。粽子最初与诗人之死紧密相连，后来成为生者的美味。并不是美味消解了死亡的悲哀与神圣，而是美食一直是生命的欢愉，生之明证。难怪唐代诗人元稹看到端午食粽子、赛龙舟的欢乐场面，不由得慨叹：“逝者良自苦，今人反为欢。”

　　在晋代，粽子被正式定为端午节食品。这时，包粽子的原料除糯米外，还添加中药益智仁，煮熟的粽子称“益智粽”。时人周处《岳阳风土记》记载：“俗以菰叶裹黍米，……煮之，合烂熟，于五月五日至夏至啖之，一名粽，一名黍。”粽子，角粽，角黍，诸多名称频频出现在古诗词中。

　　盛唐时期，京城长安流行一种名为“九子粽”的美食，唐玄宗李隆基在宫殿宴请群臣，品尝后曾赞誉“四时花竞巧，九子粽争新”。在宋代，吃粽子已很时尚，而且花样繁多，种类齐全。宋代诗人张耒在以“端午”为题的词中写道：“小团冰浸砂糖裹，有透明角黍松儿和。”

　　端午吃粽子，正是石榴花开的时节。唐殷尧潘《端午日》诗曰：“不效艾符趋习俗，但祈蒲酒话升平。鬓丝日日添白头，榴锦年年照眼明。”这首诗所传达的情绪、感觉，颇合我意。在我生活的小区，有一个公园，公园植有两棵石榴树，每年端午时节路过，总能看到孩子们在树下嬉戏。不由得驻足观看，人到中年，有了孩子，年年榴花似火，带着孩子玩耍，孩子一天天长大，鬓角冒出丝丝白发。再往前走，两个啤酒烧烤摊，年年如此红火。不论任何时代，日常生活中有酒，有安稳的假期，有端午节佩戴彩线织的五索的孩子，这大抵就是升平的感觉。

　　“榴花照眼艾蒿香，挂符门帘饮雄黄。粽角流苏悬彩穗，平安佑尔度端阳。”这首诗，与唐殷尧潘《端午日》一诗相比，虽然也有榴花，也是端午，诗中的味道就平淡了许多。

　　节日岂能无酒。在描写端午节的古诗中，少不了醉人的菖蒲酒。饮雄黄酒和菖蒲酒，是古代人端午节重要的仪式和内容。在今天，不多见。

　　菖蒲又称“剑水草”，生于水滨。制成菖蒲酒，具有性温味辛特点。对肺胃均有益，可延年益寿。菖蒲酒在古代，大概和今天的茅台一样名贵。更加相似的是，古人以进献菖蒲酒升官，今人以茅台酒跑官。据《后汉书》记载：“孟陀，字伯良，以菖蒲酒一斛遗张让，即拜凉州刺史。”在《事类统编》一书中也有“美酒菖蒲香两汉，一斛价抵五品官”之说。

　　明代诗人瞿佑专门为《菖蒲酒》赋诗：采得灵根傍藕塘，只因佳节届端阳。金刀细切传纤手，玉斝轻浮送异香。厨荐鲥鱼冰作鲙，盘供角黍蔗为浆。同时节物充筵会，纵饮何妨入醉乡。”这首诗写出了佳节美酒、端阳美食的色香味，好诗如酒，读几遍，也会微醺。

　　现在我们过端午，饮菖蒲酒者不多见。但短短的几天假期，也像琥珀杯中的菖蒲酒，暂时从繁忙中抽身而出，将假期一饮而尽，径直到醉乡里安眠，忘记了尘世的烦忧。