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“野繭齊紈美，春泉魯酒香”-----這是清初詩宗吳偉業行經新泰時留下的吟詠名句，詩中對新泰豐饒的物產予以高度讚美。吳偉業的吟贊絕非過譽之詞，新泰確是一方物華天寶的熱土。在勤勞先民的不停耕作下，這裡集一方之美，收農桑之利，各種名優特產不斷湧現，名聞中外，載譽古今。

察新泰物產，歷史上最著名的首推桑繭。《尚書·禹貢》載："岱畎絲。"可知在先秦時，泰山周圍就盛產蠶絲及絲織品，並通過汶水、濟水運送到全國各地。漢代《史記·貨殖列傳》也說："鄒、魯濱洙、泗。……頗有桑麻之業"、 "齊帶山海，膏壤千里，宜桑麻。"以上記載均反映當時據洙泗上游、汶水南岸、齊魯邊界的新泰，所產桑麻之盛。唐代，新泰一帶蠶桑、紡織業日益發達，李白《答汶上翁》詩中有"五月梅始黃，蠶凋桑柘空，魯人重織作，機杼鳴簾櫳"的記述。馳名中外的"橫山絲"即產於新泰橫山一帶。據《新泰縣誌·物產》記載：" 之屬五：曰絲、曰棉、曰麻、曰山繭綢。"又載：明時縣內"桑麻遍地，邑無逃亡。"清康熙年間達到"養蠶之家，十室而九"。光緒年間，"邇來邑東一帶，幾於比戶繅絲，實瘠土資生之助"。新泰城以東、以北、以南皆山區，土地瘠薄，家家戶戶以養蠶繅絲來資助生活所需。新泰境內所種桑屬魯桑，魯桑又名地桑、女桑；樹矮，條生，桑葉大而肥厚，便於婦女採摘。新泰所產"橫山絲"變為魯絲。史載西周時魯絲貴重到一束絲加一匹馬可以兌換五個奴隸。" 橫山絲"是魯絲中姣姣者。橫山一帶所產蠶繭個大，繭層厚，繭絲長達1200多米，最長者達1500米。解舒率最高，達76%以上。絲白且細，色澤光亮，彈性好，產量最多。橫山絲好，因其繭好；繭好，因其桑好；桑好，不僅地好，主要因當地種桑、養蠶、製絲技術高超。用該絲所織素絹薄如蟬翼，輕如雲霧，世稱魯縞，為全國之最。《"漢書·韓安國傳》"強弩之末，力不能入魯縞"及杜甫《憶昔》詩"齊紈魯縞車班班，男耕女桑不相失"句，皆指此。清代時，新泰的敖陽店成為山東重要的繭綢集散市場，各地商人紛紛前來採買，販鬻四方。

建國後，新泰養繭業有較大發展，至1993年收購量已達2762擔，質量更享譽世界，有5Ａ級絲，並連續出口西歐、日本。近年來，新泰市委、市政府着力調整農村產業結構，公路兩旁及市郊山區，已桑麻遍野，滿目滴翠。一望無際的翠碧桑田，妝點着新泰的河山；清新秀美的田園風光，讓人流連忘返。頗有孟浩然"開軒面場圃，把酒話桑麻"之詩情畫意。

新泰不僅種桑養繭製絲久負盛名，而且自古盛產大麻。古籍里常將桑麻並論，不僅因為大麻比桑蠶起源更早，更重要的是，麻織物在種棉出現以前是古代勞動人民的主要衣料，與生存息息相關。新泰所產大麻個高、麻杆粗細均勻，具有膠質少，質地柔軟，色澤潔白光亮，纖維細長，絲色白，韌性強，拉力大等特點。不僅國內市場走俏，還遠銷美國、法國、日本等國家，在國際市場受到歡迎。收割後，須用"水漚法"脫膠，三五天或十數天，利用池水中天然繁殖的微生物分泌的果膠酶分解麻皮中的膠質，使纖維分散而且柔軟。《詩經》有"東門之池，可以漚麻，彼美淑姬，可以晤歌"的詩句，可以想見當時婦女漚麻並唱歌的情景。新泰不僅繅紡巧工，而且所種蔬菜也能獨領風騷，聲名遠播。中國種菜歷史悠久，現存最早的農書《夏小正》中記載的"囿"和"芸"，是目前所知我國園圃業及具體蔬菜的最早文獻。夏以前魯地就種植蔬菜。春秋戰國時期，魯國的園圃業已成為專業。新泰有"菜園"村名，相傳漢代有蔡、鮑二姓在此種菜，專供縣衙，遂築室立村，成為蔬菜專業村。又《新泰縣·志名宦》載："高奉，直隸井陘人，成化間由舉人為（新泰）知縣。節用愛人，教民種蔬菜以備荒。歉歲時親詣閭里，驗其多寡以為賞罰。新之有圃者，自公始。"高奉任新泰知縣凡六年，首倡種菜，不僅可以備災荒，且較種糧收益高，可以富民。由是新泰種菜之風大興，使邑人獲益匪淺。難怪高奉去後人思之若父母。《新泰縣·志物產》："蔬之屬二十。"其中芹菜尤為名產。新泰芹菜主要產於平陽河西岸的明公、尹家莊、趙家莊、林前、林後一帶。這裡土地肥沃，水源充足，一年四季都是種植芹菜的好時節。新泰芹菜不只株高細嫩、質脆無渣，特別是經多年科學培育、提純，營養豐富，據測，每百克芹菜中含有粗蛋白14.9克，磷1.05克，鈣1.05克，維生素Ｃ4克，胡蘿蔔素0.27克，可溶性糖0.26克，還含有尼克酸素等多種營養成份。故久負盛名，種植面積600多公頃。銷往北京、上海、天津、南京、大連、瀋陽等地。在近出版的《中國地名辭典》、《泰安年鑑》等書，都有對新泰芹菜的記述。

汶南鎮東洪河村是一個響亮的名字。主要原因是史載該村盛產山藥。《新泰縣·志物產》已有出產山藥的記載。洪河村土質褐紅，耐旱怕澇，適宜山藥生長。洪河山藥有香、甜、脆，做菜汁濃、色白和易於保存等特點。曾經作為清朝的貢品赴京面君。

大放異彩的"新泰密刺黃瓜"原是新泰土產，主要出產在新甫山陽高孟村一帶。育種大戶張風明於1987年邀請山東省科委專家進行鑑定，被正式命名為"新泰密刺"。1988年在北京舉行的國際發明展覽會上，"新泰密刺"獲銅牌獎，並被山東省政府授予科技進步二等獎。新泰"密刺黃瓜"不僅耐低溫，而且耐高溫，最大特點是口味好，單瓜重250克，瓜長40至50厘米。

新泰石萊，原名石砬，可知多石多草。就在這片一望無垠的瘠薄怕旱的起伏丘陵上，卻年年收穫着顆粒飽滿的花生，源源不斷走出國門。由是新泰大花生也就成了新泰主要經濟作物，是山東乃至全國主要產區之一。清代新泰僅花生果油一項，便"歲收可萬斤"（《明清時期山東經濟的發展》，載《中國經濟史研究》）。