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深山兰:为何南方人不喜欢吃韭菜?
送交者: 深山兰 2015年02月16日11:24:59 于 [五 味 斋] 发送悄悄话



为何南方人不喜欢吃韭菜?

 

 

一般地讲,北方人相对喜欢吃韭菜,而南方人就比较少些。这里的南北方的分界以淮河为界。地理上,南被方的分界线就是淮河。

 

当然,一个人喜欢吃什么食物,从小养成的习惯起了很大的作用。下一代的饮食习惯基本来源于先人的习惯。而那些先人形成的习惯一定有某种原因的。

 

你如果问南方人,你为什么不喜欢吃韭菜,回答自然是各种各样的。有的人会说:“我们南方的韭菜和北方的有点不同,不甜。”这样的语言就是南方式的,“甜”不是指像糖一样的口味,而是鲜味足的意思。

 

这有道理吗?

 

韭菜虽然在中国各地都能生长,但它耐寒而不耐热。韭菜的叶片生长的适温15——25摄氏度。低于5摄氏度,生长停止。若温度高于25摄氏度,植株生长缓慢,叶片纤维增多,质地粗硬。味道极差。所以,老百姓说:“三伏天的韭菜臭死狗”,指的就是韭菜这一特性的。夏天时分,韭菜基本上没有人吃的。

 

南方在很长的时期内,环境温度都在韭菜的适温以上,这样就导致南方的韭菜味道不好。久而久之,老百姓就对韭菜不太喜欢了。

 

台湾的某些人有几分蔑视地说,大陆人都没有韭黄吃。韭黄是指韭菜在没有阳光的条件下生长的黄色植株。因为没有叶绿素,也就没有韭菜通常的辛辣味。台湾的韭黄味道如何?我推测大概不会太好的。台湾人你们自己享受吧。

 

还有有一点,现代的农场里,往韭菜的叶片上喷洒什么物质来催长的韭菜,味道实在不好。俺一般拒绝买的。

 

俺在后院的韭菜地里放置温度计监视环境温度,当温度接近24-25摄氏度时,韭菜就弃之不吃了。

 

 


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  好东西但不宜多吃,气味太冲  /无内容 - achedan 02/16/15 (50)
  我不敢吃韭菜,是因为怕熏到别人。  /无内容 - 童心 02/16/15 (65)
    你就是吃韭菜长大的么,还学人装作不喜欢,太恶心  /无内容 - oops 02/17/15 (58)
      还有你们那个远牧师,一张韭菜脸么。  /无内容 - oops 02/17/15 (56)
        多么的相配啊(图) - oops 02/17/15 (129)
    你男朋友最多能吃几个饺子啊?6个、8个? - oops  /无内容 - meister 02/16/15 (80)
      这又不是什么隐私,你脑子有毛病吧。  /无内容 - oops 02/17/15 (57)
        你这种文盲老海皇从小不懂得啥叫隐私,好容易听说了就滥用,搞笑  /无内容 - oops 02/17/15 (62)
      老勿的问话最好别搭理,它是属野狗的,听不懂人话。  /无内容 - 童心 02/16/15 (61)
        就是一个粗俗不堪,缺乏教养的‘鄙齿’  /无内容 - meister 02/16/15 (87)
          对镜自叙,好玩啊。  /无内容 - oops 02/17/15 (46)
            以你看,老梅、5香豆这些不信的人,是不是要下地狱啊赫赫  /无内容 - oops 02/17/15 (68)
              或者教他们先信了,再杀人放火也都能得救了,对吧  /无内容 - oops 02/17/15 (47)
                你这水平就是IS伊斯兰国啊。  /无内容 - oops 02/17/15 (45)
  韭菜壮阳通便价廉物美,是印巴人的最爱,哈哈哈  /无内容 - 5香豆 02/16/15 (78)
    印巴好像没见过,不过你是要招全国人民暴打啊哈哈  /无内容 - oops 02/16/15 (68)
      撒泼还没完没了,你。  /无内容 - 童心 02/16/15 (56)
        你有什么高见?去过印巴?土鳖滚回大杂院去呗。  /无内容 - oops 02/17/15 (44)
          你不要说,印巴基督徒的水平还是比老童老远们略高  /无内容 - oops 02/17/15 (55)
            到底是有信仰传统的文明古国,中国的毛粪半路出家的港督徒不好比  /无内容 - oops 02/17/15 (44)
    侬这"哈哈"得很无厘头么 - 沙发马铃薯 02/16/15 (97)
  很多老外还挺喜欢吃韭菜的。  /无内容 - 冬冬 02/16/15 (65)
    作为有经历的男人,我觉得老外没啥意思。  /无内容 - 情歌力士 02/16/15 (65)
    偶尔吃吃吗,没有你们吃那么大量  /无内容 - oops 02/16/15 (79)
      中国人里整天吃韭菜的也很少。  /无内容 - 冬冬 02/16/15 (72)
        一般也就是饺子之类的。  /无内容 - 冬冬 02/16/15 (70)
          就是啊,你男朋友最多能吃几个饺子啊?6个、8个?  /无内容 - oops 02/16/15 (70)
            追问他人的私事,改不掉的胡同小市民低劣品性 - meister 02/16/15 (96)
              这算什么了不起的私事?又没人关心你个猪头三  /无内容 - oops 02/17/15 (45)
              那要看关系的呀,我和咚咚是10多年朋友。你呢这样才是不要脸。  /无内容 - oops 02/16/15 (80)
                快去瑞士银行拿IS赏你的秘密银子吧,FBI查不到的哈哈  /无内容 - oops 02/16/15 (63)
                  WSN,讲事讲不过就像野狗一样守在那里乱咬人  /无内容 - oops 02/16/15 (66)
                    吃相难看的要死  /无内容 - oops 02/16/15 (59)
            他们比较喜欢吃煎的,能吃20个,我是low-carb饮食 - 冬冬 02/16/15 (89)
              据我的经验,老外壮男人也最多吃几个就腻味了  /无内容 - oops 02/16/15 (55)
                大概苏联人除外。哈哈  /无内容 - oops 02/16/15 (57)
                馄饨,他们还能吃一小碗。  /无内容 - oops 02/16/15 (64)
                  还不是韭菜的。韭菜的问题是放进嘴里嚼不断,烦人的很  /无内容 - oops 02/16/15 (70)
                    水饺里的韭菜都被剁碎了,不会嚼不断的。  /无内容 - 冬冬 02/16/15 (63)
                      感觉难以下咽,会肠梗阻  /无内容 - oops 02/16/15 (62)
                我们南方人也吃不了多少。这就是文化差异。  /无内容 - oops 02/16/15 (59)
      我也大约一年吃一次  /无内容 - oops 02/16/15 (59)
  韭菜基本就是草  /无内容 - 王福贵 02/16/15 (92)
    外国人吃空心菜时,被问味道如何。外国人答,像吃草  /无内容 - 真是好玩 02/16/15 (64)
    王地主说得好,人类吃的各种蔬菜都是草或者是根和茎等部分  /无内容 - 深山兰 02/16/15 (66)
      韭菜也叫穿肠草  /无内容 - 王福贵 02/16/15 (75)
  岭南家常菜。。。。 - 括号 02/16/15 (167)
    你自己做的?  /无内容 - meister 02/16/15 (53)
    猪肉包子?  /无内容 - 冬冬 02/16/15 (76)
      纯素的。。。。 - 括号 02/16/15 (96)
        素包子,那肯定是青菜香菇的好吃啊  /无内容 - oops 02/16/15 (62)
          广东有两样东西我认为超级难吃:菜肉包和蛋肉粽  /无内容 - oops 02/16/15 (76)
            菜肉包不是老广的,肉粽么,你很难找到正宗的了 - 雪山下的绛珠草 02/16/15 (80)
              那是哪儿的? 上海反正要么素菜的,要么肉包。  /无内容 - oops 02/16/15 (60)
    一盘韭菜炒蛋引出的血案 - 福禄 02/16/15 (157)
      广式早茶里也常见韭菜。。。。。 - 括号 02/16/15 (107)
        韭菜饼。  /无内容 - 慌兮兮 02/16/15 (55)
          日本料理。。。。韭菜煎蛋饼。。。。。  /无内容 - 括号 02/16/15 (56)
      我们家极少吃韭菜,奇怪的是我也是真的不爱吃 - 雪山下的绛珠草 02/16/15 (106)
        这挺正常。。。。广东人也并不是都喜欢吃。。。。 - 括号 02/16/15 (61)
    广东名菜:韭菜大马站煲 - honolulu 02/17/15 (91)
        春天有很多的笋。冬天就开始吃冬笋了,春天有竹笋, - 慌兮兮 02/16/15 (105)
          韭菜不好配菜,没有什么用途。  /无内容 - 慌兮兮 02/16/15 (51)
        我们吃米饭,韭菜很难用来做什么菜。  /无内容 - 慌兮兮 02/16/15 (69)
          韭菜可以炒豆芽,腐竹,香干,很多的  /无内容 - 真是好玩 02/16/15 (71)
            就是炒绿豆芽,炒黄豆芽不用。腐竹炒青菜炸猪肉皮。 - 慌兮兮 02/16/15 (70)
            我们家这些菜也不怎么吃  /无内容 - oops 02/16/15 (64)
              是说这些纯蔬菜炒蔬菜  /无内容 - oops 02/16/15 (55)
    呵呵...那你老外了,春天的头刀韭菜最好。  /无内容 - 换乐 02/16/15 (59)
        你是胡搅蛮缠的主,我离远点 - 深山兰 02/16/15 (110)
          请说出搞笑的地方 - 福禄 02/16/15 (71)
  这篇是狗屁 - 福禄 02/16/15 (196)
        如何不怒气攻心。我等快餐人士通常只看标题不看帖子的  /无内容 - 紫荆棘鸟 02/16/15 (63)
          老广说韭菜热气,容易上火 - 雪山下的绛珠草 02/16/15 (85)
      ​且,一副自大的模样。 - 福禄 02/16/15 (154)
    你吃三伏天的韭菜?那是垃圾!不信去试试!  /无内容 - 深山兰 02/16/15 (54)
      据说容易割死。当然也没啥好割的,韭菜三伏天不怎么长  /无内容 - 紫荆棘鸟 02/16/15 (65)
        不是越割越长吗?  /无内容 - 雪山下的绛珠草 02/16/15 (60)
          大热天大冷天韭菜不长呢,  /无内容 - 紫荆棘鸟 02/16/15 (69)
            大冬天也长,大热天也长 - 福禄 02/16/15 (110)
              你见过给韭菜地用空调降温的吗?真是越来越搞笑了  /无内容 - 深山兰 02/16/15 (71)
                大菜棚一般都冬暖夏凉,有类似作用  /无内容 - 雪山下的绛珠草 02/16/15 (83)
                  大棚还能把温度降低到外部温度以下? - 深山兰 02/16/15 (80)
              你连别人在实验室里精确测定的数据都否定,真是有趣 - 深山兰 02/16/15 (89)
                你以韭菜最佳生长环境,推出南方人不爱吃韭菜 - 福禄 02/16/15 (63)
                冬天大棚保温,夏天浇水降温 - 福禄 02/16/15 (63)
  南方人不喜欢吃韭菜吗?  /无内容 - 紫荆棘鸟 02/16/15 (69)
      我们上海很少见这个,一般人从小不吃么闻到就受不了吧  /无内容 - oops 02/16/15 (60)
        据不调查,老广不爱吃韭菜,韭黄偶尔吃一点点 - 雪山下的绛珠草 02/16/15 (93)
          岭南的温度太高,多数时候超过韭菜的生长适温 - 深山兰 02/16/15 (73)
            嗯,而且天气热口气大也不太好  /无内容 - 雪山下的绛珠草 02/16/15 (62)
              要是你说北佬爱吃韭菜南方人不爱吃我就同意 - 福禄 02/16/15 (104)
                嗯,我是比较有文化的南蛮 - 雪山下的绛珠草 02/16/15 (92)
          小时候去北京,说实话公车上的气味是很不习惯的  /无内容 - oops 02/16/15 (66)
            这里公车上有韭菜味的老中 - 雪山下的绛珠草 02/16/15 (122)
              中国人和中国人确实不一样,没办法  /无内容 - oops 02/16/15 (57)
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