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哪种食用油对身体健康?
送交者: QWE 2015年03月25日11:14:03 于 [五 味 斋] 发送悄悄话

根据已知的科学知识,TRANS脂肪对人体不利,因此含有氢化油的食品,例如人造奶油,人造黄油等,最好不要吃!天然动物油的牛羊油里,也含有少量TRANS脂肪,A type of trans fat occurs naturally in the milk and body fat of ruminants (such as cattle and sheep) at a level of 2–5% of total fat.[43] Natural trans fats, which include conjugated linoleic acid (CLA) and vaccenic acid, originate in the rumen of these animals. CLA has two double bonds, one in the cis configuration and one in trans, which makes it simultaneously a cis- and a trans-fatty acid.

另外,现在的文章讲,多不饱和脂肪对身体健康不利,这个观点跟过去相反,我认为这个观点是可信的。因为多不饱和脂肪上含有多个不饱和双键,容易被氧化,氧化后就容易聚合,例如亚麻籽油,人们是用来画油画的,因为这种油含有很多多不饱和脂肪酸,也就是C18-2和C18-3,在空气里氧化后就聚合凝固了,如果在血管里被氧化,那不就容易凝固沉淀堵塞血管?所以可以参考下面的数据,凡是含有大量C18-2和C18-3的植物油,都少吃为佳!亚麻籽油,大豆油,葵花籽油等等都是。橄榄油和椰子油比较好,C18-2和C18-3的含量很少或没有!

还有一个关注点,有文章认为Canola油里含有长链脂肪酸,就是C22和C24,对身体不利,但是花生油里长链含量更多,这个是不是值得注意,就不清楚了。椰子油全部是短链!

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  亚麻籽油 - 雪山下的绛珠草 03/25/15 (63)
    你这是老黄历,哈哈 - QWE 03/25/15 (53)
      这些保健品都是海皇才爱买,我根本不信  /无内容 - oops 03/25/15 (46)
        我也不买那些保健品,正常的食品质量好就可以了  /无内容 - QWE 03/25/15 (21)
        地中海海长寿,橄榄油+它妈头。  /无内容 - 胡鲁 03/25/15 (42)
          阿拉伯人吃各种各样的豆子,精力特旺盛.  /无内容 - 牛乐 03/25/15 (33)
            和印度人吃的东西有点类似。感觉他们的食物结构很健康。  /无内容 - 慌兮兮 03/25/15 (34)
              是的,而且他们的素食比中国素食营养更丰富  /无内容 - oops 03/25/15 (18)
                他们的调味完全都是天然香料的,Gravy里全是蔬菜没有添加物  /无内容 - oops 03/25/15 (23)
                  而且善用柠檬、酸枝等天然元素提升口味  /无内容 - oops 03/25/15 (34)
                    是呀,欧洲人被切断了南亚香料,死地心都有了。  /无内容 - 胡鲁 03/25/15 (22)
                      臭老阿,垄断漫天要价,英国女王只好吃满大人的白切肉哈哈  /无内容 - oops 03/25/15 (19)
              嗯,每天早饭一顿杂豆粥,肯定延年益寿.  /无内容 - 牛乐 03/25/15 (31)
                人不能延年益寿的。除非暴吃暴喝把自己夭折掉。  /无内容 - 慌兮兮 03/25/15 (34)
                  看来要做的是怎么不折夀  /无内容 - 牛乐 03/25/15 (25)
                晚上把五谷杂粮+豆子放九阳豆浆机里,早上啥都有。  /无内容 - 胡鲁 03/25/15 (31)
                  在加点黑紫麻,头发再能黑回来.  /无内容 - 牛乐 03/25/15 (23)
                    不可能的,头发颜色是遗传。  /无内容 - 慌兮兮 03/25/15 (28)
                      老中在国外头发白的多,在国内好好的.说是老中缺一种元素.  /无内容 - 牛乐 03/25/15 (37)
                        爹娘啥时候白,自己也啥时候白。  /无内容 - 慌兮兮 03/25/15 (31)
                          绝对的,DNA。  /无内容 - oops 03/25/15 (27)
            韩国人吃大米稀饭,足球场上也猛灌中国队.  /无内容 - 牛乐 03/25/15 (29)
              嗯。老油也是猛灌豆子。对猪斥之以鼻。印度人吃豆子也会胜清那。  /无内容 - 胡鲁 03/25/15 (36)
                老油老阿的豆子和老印有一定交集,然后老印和老中有一定交集  /无内容 - oops 03/25/15 (21)
                对的,老印基本以各种豆类蛋白取代动物蛋白。  /无内容 - oops 03/25/15 (31)
                  俺们这老印中午饭盒,米饭,浇滥它斯。手抓。  /无内容 - 胡鲁 03/25/15 (29)
                    印度店里有种白的汁很好吃,可以拌饭,可以蘸馕。 - 慌兮兮 03/25/15 (40)
                      raita,家制酸奶加蔬菜水果都可以  /无内容 - oops 03/25/15 (32)
                        自己做非常好。给你一说我也想吃了  /无内容 - oops 03/25/15 (25)
                          他们做的米饭也好吃,我做不出来。  /无内容 - 慌兮兮 03/25/15 (26)
                            他们那种闷法我也不会,我就买basmati米,用电饭煲一样煮 - oops 03/25/15 (35)
                              我平时就吃basmati,但他们那样的饭做不好。  /无内容 - 慌兮兮 03/25/15 (35)
                                他们煮的时候可能还放一点奶油的。  /无内容 - oops 03/25/15 (30)
                                  几种方法我都试过的,不成功。  /无内容 - 慌兮兮 03/25/15 (28)
                                    这我不是太讲究。不过我有几本菜谱,帮你去研究一下宝葫芦的秘密  /无内容 - oops 03/25/15 (37)
                                    用西班牙米饭替代。  /无内容 - 胡鲁 03/25/15 (29)
                                  植物油。  /无内容 - 胡鲁 03/25/15 (23)
                      对,有点像sour cream, 雅米。  /无内容 - 胡鲁 03/25/15 (28)
                        还有种绿的也好吃,但不知道怎么做。大概是香菜打碎。  /无内容 - 慌兮兮 03/25/15 (36)
                          骚撒?Costco有卖调好地。还有婉豆酱。  /无内容 - 胡鲁 03/25/15 (36)
                            下回找找看。但我说的不是guacamole。  /无内容 - 慌兮兮 03/25/15 (28)
                          绿的是薄荷  /无内容 - oops 03/25/15 (24)
                            可能还会有basil  /无内容 - 慌兮兮 03/25/15 (23)
                              想起来了,是要加青柠檬汁,还有一些香料。  /无内容 - oops 03/25/15 (18)
                              可能的。还要加一些香料  /无内容 - oops 03/25/15 (18)
                    吃饭手抓,用筷子,都锻炼大脑数学能力.  /无内容 - 牛乐 03/25/15 (22)
                      就是要不怕烫;D  /无内容 - oops 03/25/15 (22)
                        吃烫的食物,手指必须灵活,闪转腾挪.  /无内容 - 牛乐 03/25/15 (20)
                          其实西方人古代也一直用手吃饭,直到很近世纪英女王还在手抓的。  /无内容 - oops 03/25/15 (16)
          橄榄油+红酒  /无内容 - 慌兮兮 03/25/15 (32)
            橄榄油+葡萄酒+他妈头  /无内容 - oops 03/25/15 (29)
              看看隔壁这个 - 雪山下的绛珠草 03/25/15 (46)
                我不相信。应该是没有统计数据的。  /无内容 - 慌兮兮 03/25/15 (28)
                  我也不信,这个听着就玄乎  /无内容 - oops 03/25/15 (33)
                    亚洲还分东西南,人种差远了  /无内容 - oops 03/25/15 (27)
                      斯堪的纳维亚最长寿,冻+大马哈鱼  /无内容 - 胡鲁 03/25/15 (26)
                        为啥那么冷还能长寿呢?  /无内容 - oops 03/25/15 (27)
                          心跳慢了。动物一生心跳数是固定地。跳完就完廖。  /无内容 - 胡鲁 03/25/15 (25)
                            农也相信这个啊哈哈  /无内容 - oops 03/25/15 (33)
                              科学 - 胡鲁 03/25/15 (29)
                        每一年冬眠半年,.长寿了也没意思.  /无内容 - 牛乐 03/25/15 (24)
                另外欧米伽3,不是肉里面也有吗  /无内容 - oops 03/25/15 (25)
                这还有种族歧视啊,感觉还是大猩猩表弟更亲么  /无内容 - oops 03/25/15 (25)
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