《拉面大王与WTO》转自“九哥文集”www.danielviolin.com/jg（日本九歌国际网）
《拉面大王与WTO》
九哥（挪籍华人）
昨晚在隔壁日本人广田家吹牛，顺便看了个日本电视节目∶“中国拉面大王”。因那拉面大王做了些新鲜的事，所以想同老家的弟兄们，还有世界各地的同胞分享一下。 平时，在家我一般是很少看日本电视的，而以BBC、CNN新闻类为主。就因为昨晚的电视里，大摇大摆走出个神气活现身着中装的国人，便立即吸引了我。吸引我的原因之一是中国人在日本的电视里一般不多出现，（出现了就多半是犯罪偷渡什么的）其次是那国人仰望天空、帝王将相般趾高气扬的几个步子，令老九很是担心。因为这是在日本，一个连亿万富翁都会做得夹着尾巴点头哈腰的国度里。 电视节目主持人介绍，那人是“来自中国的拉面大王。” 拉面，可算得是日本食文化里的精髓之一。我刚来日本的时候，就在日语学校学到∶“不懂得拉面和加厘饭，就还没有进入日本的社会。”我当时的确没太理解那句话的含意，那正是因为九哥还没进入到日本人的社会里。 在日本呆了五个年头后，开始有些理解“不懂得拉面和加厘饭，就还没有进入日本的社会”是什么了。日本的拉面种类之多，味道之鲜，从事拉面专业的人对事业之严肃，是必须在日本住上几年才能领教的事。 为了烘托那位中国拉面大王，电视先放了一段回忆。那是一个日本演艺界的年轻人，去中国做一个“学做拉面”的节目。那艺人到了中国，找到那家有名的拉面馆，便当起小徒弟来，和店里其他店员一样，住在高低床的简陋宿舍里，也和其他店员一样，洗盘子擦地板。那老板（也就是拉面大王）当然神气十足，开口就骂人。那日本艺人也配合着痛哭流涕。当然，“做戏的疯子看戏的傻子”，谁都知道那是在做秀（show），蛮好玩的。 然而，日本电视台居然把这位拉面大王请到了日本。大王一下飞机，逢人就问∶“哪里有好吃的拉面？”于是镜头转到横浜的“拉面博物馆”。据说那里聚集着日本各地拉面的精英和品牌。大王迫不及待一家一家的品味。每到一家，面一上来，闻一闻，品品头；喝一口汤，论论足；夹一筷子面，又、、、说说倒也罢，反正没人听得懂中文，再说是拍电视，店里的人也不好表示“在意”。但没想到，我们那位仁兄每到一店，问也不问就闯进了人家的厨房。抓一把面闻一闻，手指伸到汤里尝尝味，弄的店里的厨师左右不舒服。其中有一位，干脆从大王手里把面夺了过去、、、、、、最后，来到一家颇有名气的“支那面店”，大王对厨房又是不请自入，入了还不够，还把人家老板叫出来免费指教。一开口∶“恕我直言，你的面里放了酱油，但要让客人吃不出酱油味，这就是一门学问。还有你面的碱性、、、、、、”最后，大王以“我很看得起你”的口气说∶“我们合伙，开一家中国拉面分店，怎么样？”那店主无可奈何地点着头，最终只嘟噜了两句∶“这样的客人这样说话还是第一次。”“客人做的面什么味道，没吃之前什么也不好说。” 看到这里，广田问我∶“是不是有什么好事，要不九哥怎么忽然变得这样红光满面？” 电视节目一转，转到中国大王显艺做拉面。玩魔术似的耍了一阵，面终于做成。出席节目的艺人们都做出流口水的样子。我知道，等面一上来，镜头就会对准艺人们的嘴拍特写。艺人们会先尝一口，然后闭上眼睛，再把眼睛睁得大大的，稍等片刻，便使出所有的演技，叫喊∶“好吃！好吃！！好吃！！！”然后狼吞虎咽。因为那几乎是日本所有“料理”节目的固定模式。唯独昨晚，这些镜头始终没有出现，因为节目请出了那位“支那面店”的店主，请他先品味并“直言”。 “支那面店”的店主客客气气同大王打了个招呼，一口汤，一口面含在嘴里，半饷没吭声。还是节目主持人催问，才说了句∶“奇特味道的是。”接下来是大王跟那店主急∶“我可是在中国全国比赛得了第一名的、、、、、、”边说边拿出些照片摊在那店主面前。那架势足以吓倒世界上所有的人，吓得人们都会觉得“好吃”，除开那些承认自己“嘴巴有问题，不够品味资格”的人。遗憾的是却没能吓住那位日本店主，还是那句不敢恭惟的“奇特味道的是”，又说了一遍。 节目就这样不了了之，很是有些虎头蛇尾的意味。 大王的拉面我隔着电视吃不到，不但吃不到，连闻都闻不到，那味道究竟如何，自然没权利评价。不过，无非三种情况吧∶一、大王的面不好吃；二、大王的面很好吃，但不合店主的口味；三、大王的面很好吃，也很合店主的口味，只是因为大王初次见店主就给人家一个“下马威”，伤了店主的感情，所以店主借机耍小心眼。 以上三种情况不管是哪一种，大王都是惨败。至少，在日本开分店的事，只好等下回了。 看到这里，我开始冒汗，便建议把取暖器关掉。广田说∶“我家取暖器本来就是关着的呀！九哥你是不是有病？” 我在北京喝过可口可乐，味道好像比美国的淡。我在上海也吃过汉堡包和肯德基，味道好像和欧洲的也不完全一样。是不是伪劣我不敢说，但好像那更适合国人的口味。在日本，我甚至还吃过专对日本口味的新式汉堡。 我把这个“中国拉面大王”的故事记下来，除了告诫自己，（以后不要再自称“艺术家”，还是叫“耍提琴的”安全）也希望老家的兄弟们能照一照，看看有没有自己的影子在里面。因为，那拉面大王的做法，要在过去还可以，反正关着门干自己的，干什么都不关外面邻居的事。可现在，家里人跟着祖国进入了WTO，从此就必须按照国际大家庭共认的规则玩游戏。 国人要在世界民族之林中立于不败之地，那句古训“When in Rome, do as the Romans.”中文叫“入乡随俗”；还有伟大的教导“谦虚使人进步，骄傲使人落后”，将仍然是多么的有用！ 九哥于日本2001年12月24日
