引子：昨天贴了一个意大利菜，不想又遭到大菜籽儿的攻击，说在家里做煎饼果子才算不糊弄中国食客，还拿出钱锺书来吓唬人。殊不知，钱老的最大特长就是在中国人面前说外国话，在外国人面前玩中国话。当然，我认为这是再正常不过的现象，无可贬低，比较优势使然。

再次指出，对于煎饼果子的评述，更显出大菜籽儿的没文化。煎饼果子是街头早餐食品。天津人吃煎饼果子很重要的一个组成部分是吃气氛。这个气氛是早晨忙碌的街道，顾客排一串鸡蛋排成另一串的巧合，眼看到点上班摊煎饼老头老太动作却慢得跟不上趟的焦急，有人加个儿引起的公愤，跟街坊邻里串舌头的乐趣，刮风下雨霜冻雪飘毫不动摇的革命意志。作为一个天津人，这个气氛是自己家厨房里所没有的，也是现在天津超市里出现了卫生煎饼果子摊儿，但是却红火不起来的原因。作为一个天津人，我认为在家里做煎饼果子只能是出于无奈，只是为了解馋。我虽然馋，但是也属于盼着拿到五味文化人结业证的人了，因此馋死也不在家里做。你如果羡慕天津的煎饼果子，应该亲自下天津去微服私吃，而不要端着所谓京官的架子。那样你吃到的不是真正的天津煎饼果子，也就感受不到它的好来。

好几天没吃辣，今天忽然想起来了，也许是外面下雨的缘故。决定做一个香辣全席，三个菜一个汤。懒婆娘的特点是一个字：懒。所以选菜的原则是用料简单，好做。

第一个：葱辣虾

佐料：大虾仁（一盒）、小葱（四根）、姜、干辣椒、料酒、盐、糖、炒菜油、水、淀粉、盘子、炒菜锅、菜板、菜刀、煤气灶。

1、可以用新鲜虾剥皮，去黑线。懒了，直接在超市买的现成的，居然连黑线都给剥完了。

2、葱切段、姜切片。料酒、盐、糖、水在碗里和匀。

3、锅里放一点点油，放葱姜、干辣椒，等候出香味儿。

4、大虾仁进锅，扒拉。

5、小炖一会儿，把虾捞出来放在盘子上。锅里的汁儿接着放火上熬，直到变稠，如果水放多了，用点湿淀粉也行，倒在虾上。

完了，花了不到十分钟。

味道：别提了。

教训：没有。

第二个：香辣茄丝

佐料：茄子、葱、姜、蒜、干辣椒、鲜辣椒、料酒、生抽酱油、炒菜油、糖、盐、淀粉、菜刀、菜板、盘子、煤气灶。

1、茄子切细丝、葱姜切细丝、蒜切细丝、干辣椒切细丝、鲜辣椒切细丝。注意：料酒就不要切细丝了。

2、炒菜油放一点点，干辣椒呛锅，等辣味儿出来，捞出干辣椒扔掉。

3、锅里下鲜辣椒丝、葱姜丝爆香（留点葱叶别放进去）。

4、下茄子丝炒到透明。

5、下料酒、生抽、蒜末、盐（愿意放味精、鸡精的可以这时放）、水（放鸡汤更好）。

6、少量水淀粉勾芡。

完了，花了十五分钟。

口感：辣得过瘾。

教训：做的时候不小心把第四和第五步弄反了，眼看要变成煮茄子了，赶紧都倒出来，重新下了点油，把茄子炒好再放进汁里面。另外，比我还懒的，这个菜主要时间都浪费在切上了，索性改成茄子片得了，但是一定要薄。

第三个菜和汤：已经做完两个菜了，这顿两个人够吃了，太麻烦了，算了。吃完睡个午觉，梦里把后两个补上了。

嘿嘿