我曾经酒精过敏，几口酒就脚趾豆都能变成红色。以前在国内工作的时候难免应酬，学会了各种耍滑头的办法，比如干了杯趁对方喝的时候把自己的倒进烟灰缸或者餐巾纸之类的把戏。周围的人看了也不会说什么，谁让我说了酒精过敏你还非要劝呢。大不了落得个不实在的名声。不过，对我来说，还是保命最实在。留得青山在，不怕没朋友。来了英国以后也不怎么喝酒，去酒馆除了看各家的房子，看稀奇古怪的人，也不觉得有任何酒精上的享受，加上这里的人不劝，从来没有碰到什么问题。再回国，现在国内的朋友们也不使劲劝了，基本进入无酒精的大团结状态。

不过今年夏天去山西，碰上厉害的了。我们给领到杏花村汾酒厂，什么竹叶、黄页、红液、大爷的，名堂很多。这家酒厂这几年搞酒文化旅游，游客来了坐着小电瓶车，厂区溜一圈，从酿酒到制酒的各种工序都看一遍。看到酒窖的时候，光走在里面就能让你变得醉醺醺。如果各个品种都品尝的话，能清醒地走出厂房的可能性很小。

厂子里的绿化做得很厉害。我们在山西转那么多天，一共也没有见到这么多绿色。招待我们的主人说他平时下班就喜欢到这里来遛遛，确实是空气好。我说这么好的环境，工人得多幸福啊。他对我的这句话不置可否。朋友说，这是工厂的旅游区，工人一般不怎么来。旅游区里还有一个挺丰富的酒文化博物馆，把中国各种酒的历史介绍一通。还有一个字画馆，都是跟酒有关的，名人名家作品还不少。

看了一圈以后就是吃饭。同来的朋友惦着喝完了不走了，我们没有那么大的兴致。主人跟我们一杯一杯地敬酒，我这回也不好意思不沾沾牙齿了。好在有没问题这个酒篓子，我基本不用担心。不过喝到一半我们才意识到，他们的酒杯里面有文章。一个比平时高一点的白酒盅，实际上上下两面都能用。不过两面的高度不一样。一面能装比另一面多一倍的酒量。实际上，主人用的是小酒盅，我们用的是大酒盅。当然我没有那么明察秋毫，加上平时不喝酒，哪能想到这个。是主人喝了好几杯以后，自己主动招供。

说了这么一大堆，言归正传。我从山西回来后，意识到自己的酒精过敏大概没有以前厉害了。喝上一个杯子底儿的红酒好像也没事。所以今天中午斗胆选择了一个有酒的菜谱。做法简单，一共花了15分钟不到。

作料： pasta、去皮大虾、豌豆、白葡萄酒、saffron、rocket、chive、橄榄油、小葱。

1、pasta放在加盐的水里煮熟
2、锅里放油，下葱段，中火下豌豆炒两分钟
3、一大杯白葡萄酒倒进锅里，加上几根saffron。开大火等着酒蒸发一半。

趁等着的时候再说几句废话。Saffron是一种红色的跟针差不多粗细的玩意儿，说是香料，打开闻也没有什么味道。印度饭和地中海的饭里面都用。据说能让菜变得颜色金黄鲜艳。听说在香料里算是最贵的，至于多贵我也不知道，反正买的时候是极小的盒子。去印度玩，别的不用买，香料市场上弄几盒这个回来，就算没白去。

4、把大虾整个或者切成段放进豌豆酒汤里。盖上盖儿，小火炖一会儿。
5、pasta这会已经熟了，等大虾的汁儿收敛一些以后，放进pasta，大火再翻几下。
6、关火，把新鲜的rocket叶子放进面里面搅搅。
7、出锅以后拿chive当装饰就行了。其实dill的叶子应该更好看，不过家里没有了。

面条口感很清爽，确实看着比平时的pasta颜色更黄。注意不要用鸡蛋pasta，煮出来更有嚼头。

吃完面再泡一杯新磨出来的咖啡。满屋阳光灿烂，酒香咖啡香......少洗一次澡也行，嘿嘿