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美国壮汉让餐厅欲哭无泪的自助餐攻略
送交者: 金歌 2012年11月21日22:45:11 于 [新 大 陆] 发送悄悄话

美国人的“自助餐攻略”

  姚鸿恩

  自助餐,在美国叫“布菲”(Buffet)。也有的餐馆叫做“随你吃布菲”(All You Can Eat Buffet)。二十年前,我到美国后,尝试了人生第一次自助餐。各类肉食、鱼虾、蔬菜、水果、米面、甜点、冰淇淋,琳琅满目,五光十色,任人取食,没有限量。那家自助餐厅的特色,是奉送龙虾。这个有限制,每人一只,由服务员送到你的桌上。

  美国到处都有自助餐厅。规模大点的基本都是连锁店,比如“故土布菲”(Old Country Buffet)。荤菜以烤鸡、炸鸡、牛排、炸鱼、熏肉等为主,蔬菜则大多是生的,如西芹、洋葱、蘑菇。奶酪(cheese)、通心粉(macaroni)、法式炸薯条(French fries)、披萨(Pizza)、色拉、土豆泥(mashed potatoes)什么的,都是美国人的最爱。

  中式的自助餐厅则兼顾西方人和东方人的口味。美国华人吃中式自助餐,重点是螃蟹、牡蛎(oyster)、海参、烧鸭、虾仁、鱿鱼、凤爪、虾饺等。“只吃贵的,不吃对的”。很少吃炒饭、炒面等“占面积”而价值又不高的东西。美国人则不管什么价值理论,挑自己喜欢吃的,比如芝麻鸡、炸鸡腿、炸春卷、酸辣汤什么的。凤爪、猪肚、大肠等具有浓郁中国特色的,他们一般都是敬而远之的。

  美国还有一些专门化的自助餐厅,比如龙虾自助餐厅、螃蟹自助餐厅、寿司自助餐厅、烧烤自助餐厅、披萨自助餐厅。

  美国自助餐,各地价格有差异。通常中午便宜些,成人每位8美元左右。晚上和周末贵些,要10多美元。当然,菜式多一些。龙虾、螃蟹自助餐比较贵,要20多美元。披萨布菲最便宜,如Cici’s Pizza,每人5美元左右。美国工薪百姓带孩子去那儿,一、两个小时的工资,够全家饱餐一顿了。

  当然,要加点税和小费。通常小费每人放一美元。

  几年前,我在夏威夷吃过一顿豪华海鲜自助餐,25美元。在拉斯维加斯吃过几次美味自助餐,都在10美元左右。赌城不靠布菲赚钱。赌城的布菲餐厅基本开在赌场(casinos)里,如此便民措施跟赌场不挂钟异曲同工,目的都是让你没日没夜泡在赌场。

  我平时极少吃自助餐。20年来,数得清吃了几次。主要是因为吃了自助餐后,肚子胀得很不舒服。那么多各色花样的食物,十分诱人,每样都想尝一口,积少成多,就会大大超量,属于暴食,容积有限的肠胃自然苦不堪言。坊间所谓“吃回老本”的“自助餐攻略”,其实是害人的。轻信上当,不加节制的话,出了餐厅就送医院,账单数千元,反而亏死了。

  美国也有人在网上发布“自助餐攻略”。有位叫“尼克”(Nick)的,自称是“布菲控”(Buffet Holic)。尼克天生的有利条件,是具有不可思议的新陈代谢能力(incredible metabolism),每顿能吃73磅食物。他坦陈,他去当地的布菲餐厅,经理都暗中叫苦,欲哭无泪。尼克的“自助餐攻略”跟中国的有所不同,要点是:

  一,吃布菲前绝不要饿肚子(Do NOT starve yourself ahead of time)。早餐照样吃,中午少吃点。不可“扶着墙进去,扶着墙出来”。中午要吃碳水化合物(CARBS)食物,到晚上会比较饿。

  二,排空跑道(Clear the runway)。去布菲餐厅前,先将体内废物排尽。如此,能腾出更多空间。

  三,准备穿条肥大的裤子(Break out the fat pants)。若本来穿小号的,得穿大号的。

  四,坐得近点,但不要太近(Sit close, but not too close)。离布菲太远的话,走路会使人疲劳,而坐得太近,各种味道会麻木嗅觉,两者都会影响食欲。

  五,第一圈,吃肉(First stop: meat)。指牛肉、猪肉、鸡肉等。第二、第三圈,还是吃肉。到第四圈才吃别的东西(Fourth stop: something else)。这个时候,你开始“打平”(breaking even)够本了。

  六,休息一下(Take a break)。聊聊天,看看书,上上网什么的。修整之后,重返战场。

  七,第五圈到第N圈,直至完胜(Fifth through ??? stops: victory!)。

  八,现在是喝点水的时间了(Now is a good time for some water)。喝一两杯水,有利于补充水分和帮助消化。不要喝饮料。

  九,作好准备,应付不领情的胃(Be prepared for an ungrateful stomach)。手头要备有帮助消化的药,回家后好好睡一觉。

  十,停段时间,不吃布菲(Don’t repeat for a while)。正常饮食,多多运动。一两个月后,才可以再上布菲餐厅。

  总体来说,此“布菲控”的攻略,还是比较能够让人接受的。最恶心的听闻是,在布菲餐厅撑饱了后到厕所里去呕吐,吐完了后,“轻装上阵”,“再接再厉”。



姚鸿恩

  错。你说的是土共国草民的吃法  /无内容 - 土共用公款吃喝 11/24/12 (11004)
  还是吃点别的吧 - 121 11/23/12 (11505)
    你住的地方太贵了. - onetime 11/27/12 (14143)
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