【味道】阿立嫂金桔蜜餞甜蜜蜜

杭州阿立

2024年2月22日

老炮兒【愛上一道菜】主題活動，碰上咱們緊鑼密鼓準備新西蘭游，時間有點緊張，到哪裡去搜尋兒時的味蕾記憶，談最愛妮？

新西蘭游是阿立嫂的同學小紅美眉邀請，連頭帶尾一個月，下周二（27號）出發。3月4號飛南島，小紅作陪、導遊天舒小哥周密策劃，爽游10天。回奧克蘭修養幾天，接着北島也由天舒小哥安排幾天吃喝玩樂游。

哦，跑題了，回到兒時的記憶、如今的味道：

話說咱們小區有一株金桔樹，碩果纍纍。米國佬不會吃金桔，夜來風雨聲，金桔落地，太暴殄天物了？

阿立嫂2月初去摘了一碗，做金桔檸檬茶，甜蜜蜜，止渴生津。

前幾天南加州的暴風雨又一路北上，向咱們舊金山灣區挺進。阿立嫂疼惜金桔落地，又去摘了一碗。

金桔（Kumquat）新摘：

這次阿立嫂換個花樣，根基依然是兒時的味道：阿立嫂舊金山西洋版金桔蜜餞。

第一步：金桔洗淨，對切、去籽。

第二步：大火冰糖水煮金桔，不斷攪拌（以免結底），大約45分鐘（爐子火大的話未必需要45分鐘，以水基本煮干為準）。

第三步：金桔蜜餞一粒一粒放到濾網上，瀝乾、涼透，大約1小時。也可以烤箱烤，阿立嫂覺得沒必要。

下一步蘸白砂糖，做了一半才想起濾網上的半成品也得有圖有真相。

金桔蜜餞濾網瀝乾、涼透：

第三步（金桔蜜餞最後一道工序），一粒一粒蘸白砂糖：

金桔蜜餞做好了：

果然甜蜜蜜，又帶點兒金桔特有的酸爽味，雅蜜！