香格里拉 弹指一灰间 杭州行 4

杭州阿立

5/21/2019

书接上集《河虾醉鸡蛋 同学聚黄龙 2019杭州行 3》。

4月12日，星期五。

在香格里拉（杭州饭店）晚餐的家宴很早就开始酝酿了：

话说阿贝嫂的妹夫，杰克小哥，是杭州饭店的厨师长。

杰克小哥国宴级大厨师，平时已不掌厨。鸡二零时普京大帝（住杭州饭店）对杰克小哥的厨艺赞不绝口。

两年前回国，阿贝嫂就曾想安排我们去品尝一下杰克小哥的美食。怎奈行程太紧，没能享口福（那次正好是浙大120年校庆，大学同学大聚会三天）。

每次回国，总是行色匆匆，时间不够用啊。

这次回国前，阿立嫂就和阿贝嫂互相督促：一定要确保香格里拉。时间回国前就确定了。

中午清淡、清真小吃： 

香格里拉：

早早来到香格里拉，老毛以前的包厢。可以先拍照。

一边自告奋勇（来摆个老毛架子），一边自言自语：“手上没烟，总是不像？”

摄影师阿贝兄（阿立嫂弟弟）虽然不抽烟，口袋里居然有包烟。赶紧掏一支烟在手。

阿贝兄：要表点上？

做戏要做足，必须点上！

几十年没抽烟了，咳咳，有点儿架势了吧：

弹指一灰间： 

饭前一支烟，貌似活神仙。

有诗为证：

临江仙.香格里拉弹指一灰间

（词林正韵）

图/阿贝兄、阿立

文/阿立

少小离家愁白鬓，

乡音依旧如前。

八千里外望家园，

别来多少事，

弹指一灰间。

曾是君王私宴处，

今朝能不凭栏。

寻常菜里巧机关，

三杯西子醉，

似水说流年。

阿立嫂也来一张，阿贝嫂也来一张： 

冷盘已先摆好： 

家人都到了，上菜： 

杰克小哥席间来闲聊一会，说老毛66岁生日就是在这包厢。接着又指点大家差点儿错过的几款美食之奥妙：

“春笋雪菜下面是步鱼。步字正确写法是‘鱼字旁，右边一个步’”。

众人如梦初醒。赶紧春笋之中寻步鱼。

艾玛，一个字：鲜！

（浙大的王老师后来介绍：‘春笋步鱼’是杭州时令名菜。在上海叫‘塘里鱼’，因为只有野生，量少价贵。鱼脸两边的两块肉最鲜美。）

杰克小哥继续介绍：

“温哥华大螃蟹下面是肉饼，以及切的细细小小的笋丁。螃蟹汁水融入肉饼，冒鲜嘞”

众人如梦二醒。赶紧尝一口肉饼。

艾玛，还是那个字：鲜！

杰克小哥继续：

“红烧肉是我今天掌厨的（唯一一款菜）。红烧肉是功夫菜，要烧三个小时。红烧肉必须现烧现吃。不能放冰箱冷藏，第二天再拿出来加热。”

众人如梦三醒。本来就觉得红烧肉这么好吃啊。这下必须再来一块。也是醉了。

杰克小哥三番介绍，众人三醒美食： 

和杰克小哥合影： 

美食雅蜜，闲侃乐趣。

欲知后事如何，且听下回分解。