少年游 · 居家学厨

惠风吹送杏花空，春色此时浓。瓢盆锅碗，揉团和面，风景五洲同。

烘焙凉拌红烧炙，美味炖煲中。日起炊烟，暮撑台脚，吃客现臃容。

注：撑台脚是粤港人的俗语，一般指情侣和夫妻一起吃饭，也可以泛指一起吃饭。

新冠病毒疫情持续在全球蔓延，彻底改变了人们的生活。大众被迫接受了宅在家里的新常态。各类公司提供各类线上服务，人们在家上班（working from home)， 学生上网课。...... 

据报道，积极钻研厨艺己成为隔离宅家的欧美百姓在郁闷生活中共同的精神寄托，其中最消磨时间、体力，也最有成就感的可能就是烘焙了，成了人们的一致首选，大家纷纷在家制作蛋糕、面包等烘焙制品，导致亚马逊网站上的发面酵母、面粉、面包机销量大涨，以至脱销，这些东西在超市货架上也是销售一空。截至3月21日和3月28日的数据显示，酵母的销售额是去年同期的647%和457%！ 磨坊业者24小时轮班只为补足供应。人们惊叹这是一百多年来从未见过的光景。

在美国，家家户户必备大烤箱，人们平时就喜欢做烘焙食品。美国有一项传统，大选之年“准第一夫人”要进行点心烘焙比赛。按照大赛规定，总统候选人妻子提供她们的烘烤配方，让大家按照配方制作出点心，品尝，再投票选出优胜一方。在英国则有家庭烘焙大赛。这些娱乐活动鼓励人们投身于烘焙，有助于人们保持健康快乐的心情。

我们虽然是南方人，不擅长做面食，也情不自禁地加入了这一行列，照着葫芦画瓢地学做各种中西式面食，葱油饼、葱花面包、玉米面发糕、pancake (美式薄煎饼）。现在正值春韭收割时节，摘了自家院子里第一茬春韭做韭莱盒子，猪肉韭菜饺子，......。

当然，为了保证营养摄入，增强机体免疫力，抵抗病毒入侵，要多进食优质蛋白，各类肉食少不了，炖鸡汤、茶叶蛋、红烧肉、粉蒸排骨、焖烧猪蹄、煎牛排，做蟹饼、烤小羊排、海鲜豆腐 ......，变着花样吃！一个多月下来，每日站在体重秤上，眼见数字不断地增长，又添新愁！