蓮花基本資料：
蓮花為多年生草本植物，莖為地下莖，有明顯的節，生於淤泥中，葉大而莖直立，夏日開淡紅、黃色、淡紫或白色的花，花型大，重瓣、單瓣皆有，成熟後果實藏於蓮蓬內。
1. 又名：蓮花、荷花、菡萏 、芙蓉....
2. 根：蓮的根系為不定根，由根莖節處長出。
3. 莖：為根莖，生長前期較細長，生長後期較粗大，稱『藕』。
4. 葉：初生葉形狀甚小，不能直立；能浮於水面的稱『浮葉』，每株 約有浮葉二～三枚。第四葉浮出水面稱『立葉』，立葉隨匍枝的節位增加而愈長大，至第五～七節最。其後萌生的葉突然變小，稱為「止葉」。止葉生長後即不再發新葉。葉幼時向內捲如杯筒狀，挺出水面後開展為圓盾狀。葉面氣孔甚多﹝葉背則無﹞，氣孔內通氣室，下與葉柄及根莖中之氣道相通。
5. 花：花大而明顯；雌雄同花，單生，下位花，輻射對稱。花萼四～五片、花瓣約九～ 十七枚，通常以十二～十六片居多、花托呈倒圓錐型，雌蕊埋藏其中、雄蕊環生在花 托之下、花梗。
6. 子：子房、子房腔、種皮、子葉二枚、胚芽。 
蓮花的用處：
蓮花通身是寶，總結了戰國時期許多用藥經驗的《神農本草經》中，就有蓮藕藥用保健功能的描述。明朝李時珍在《本草綱目》中對蓮花更是倍加頌揚：「蓮產於淤泥而不為泥染，居於水中而不為水沒，根莖花實，凡品難同，清淨濟用，群英兼得」並充分論述了蓮花通身的藥用價值。蓮花的藕和蓮子都是營養價值很高的食品，同時藕節可清熱解毒，蓮子可滋補、安神、止瀉，蓮子芯可清熱、安神、降血壓，蓮蓬殼可散瘀止血，蓮花可清暑、止血，蓮葉可和胃、止血等。可見蓮花是經濟價值相當高的農作物，幾乎無一處沒有其特殊的功用，整理如下：
1. 蓮花：可泡蓮花茶，清暑解熱和止血。
2. 蓮蓬及蓮心：具清心，止血及降肝火、蓮子心有清熱、安神、固精的作用外，還能降血壓，治高血壓、煩熱等症狀，一般多供做人藥用。
3. 蓮子：蓮子含有豐富的澱粉，蛋白質和多種維生素，味甘澀性平和，有清新養神,補脾益腎和止血的作用，本草綱目稱其可『交心腎、厚腸胃、固精氣、強筋骨、補虛損、利耳目、除寒濕』治療心悸失眠，脾胃虛弱，男子遺精，婦女白帶過多、月經過多及泄瀉症。蓮葉:可做荷葉飯，乾品可開脾，增加元氣，鮮品有清暑解熱作用。 
4. 蓮藕：含維生素C、維生素B1、B2、蛋白質、胺基酸、醣類等，是一種高營養價值的蔬菜；蓮藕性甘寒、涼血、散瘀、煮熟甘溫益胃補心。除可做蔬菜鮮食外，亦可調製加工成蓮藕粉，供沖泡食用。
5. 生藕：性寒，甘涼入胃可消瘀涼血，清熱止渴，開胃，婦女生產後生冷皆忌，只有生藕不忌。
6. 熟藕：性溫，有養胃滋陰之功效，藕結含有豐富的單寧酸，有收縮血管作用，可止血治療吐血、咳血、尿血、便血、子宮出血等症。 
7. 蓮鬚：有固精、止血等功效，生、炒皆可。
8. 荷梗：可順氣、寬胸、通乳。
9. 荷蒂：可以安胎、止瀉。
10. 荷葉：可裹物，具環保概念，且有清香。 
蓮花的趣談：
許多人其實分不清楚「蓮花」、「荷花」、和「睡蓮」之間的差異。事實上，「蓮花」就是「荷花」。只是「荷」代表的是花和葉的總稱，而「蓮」代表的則是蓮子的部分，也就是蓮花的果實。 但是蓮花和睡蓮就有很大的不同了！不論水位高或低，睡蓮的葉片緊貼著水面，花只短短伸出水不及一呎高，沒有蓮蓬與蓮藕。。而蓮花的葉面在長成後，則會浮出水面，形成立葉 並隨風擺盪著荷浪，荷葉面平滑有毛，不沾水，常見水滴如珍珠滾動於葉面。蓮花和睡蓮雖然同屬睡蓮科，但是兩者除了葉面不同，花心的相貌也不同，因此被分配為不同屬：蓮花屬於蓮屬，睡蓮則屬於睡蓮屬。
文學的蓮花：
「畢竟西湖六月中，風光不與四時同，接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅」，說起荷花，大家一定想起了南宋詩人楊萬里的這首膾炙人口的詩句。古代詩人讚美荷花的詩詞很多，如「荷葉羅裙一色裁，芙蓉向臉兩邊開」(王昌齡)；「清水出芙蓉，天然去雕飾」(李白)；「興盡晚回舟，誤入藕花深處」(李清照)，「薔薇帶刺攀應懶，菡萏生泥玩亦難」(白居易)，「蓮香隔浦渡，荷葉滿江鮮」(劉孝威)等等，都是詠荷的佳作名句。
荷花有許多典雅的名字，如蓮花，芙蕖、菡萏、芙蓉、水芝、水芸、君子花等。荷花盛開之際，碧荷生幽，蓮子飄香，花吐蓮蓬，艷麗可人。蓮湖中花若紅雲，葉如碧波，芳潤清純，異彩紛呈。粉荷垂露，盈盈欲滴，白荷潔膩，皎皎如霞。清風徐來，幽香陣陣，沁人肺腑。真有使人心曠神怡，夢牽魄動之感。古往今來，荷花之美，傾倒了多少志士仁人，留下了多少千古絕唱。
中國古代最早把荷花寫入詩篇的是春秋戰國時代的偉大愛國詩人屈原，「制芰荷以為衣兮，集芙蓉以為裳」。梁元帝蕭繹在他的《採蓮賦》中也寫了「紫莖兮文波，紅蓮兮芰荷。綠房兮翠蓋，素實兮黃螺。」的詩句。 詩歌集《詩經·鄭風》中也有關於荷花的描述。魏晉時的曹植甚至為荷花立傳，寫下了《芙蓉賦》，把荷花推為群芳之首，並借荷花描述他理想中的洛神：「迫而察之，灼若芙蕖出綠波」。
荷花之所以被千古傳頌，不僅僅是因為荷花的美麗，悠久的歷史和通身的藥用價值，而更在於荷花的品格。荷花雖然生於淤泥，長於淤泥，但卻沒有絲毫沾染，依然是潔淨秀美，荷花也稱為「花中君子」，被譽為「一品清蓮」，一品，是古代最高官階名稱。寓意居高位而不貪，公正廉潔。
宋代理學家周濂溪先生著名的《愛蓮說》「出淤泥而不染，濯清漣而不妖，中通外直，不蔓不枝，香遠益清，亭亭淨植，可遠觀而不可褻玩焉。」，更是人類崇尚荷花品格的最好寫照，荷花成為廉潔清正，不同流合污的道德規範的化身。人類對荷花的稱頌，正是因為人們看重的是荷花純淨的品格，在俗世洪流中，面對物質利益、慾望的誘惑，面對人與人之間的爾虞我詐、勾心鬥角，面對諂媚或詆毀，能夠不張揚、不迎合、不媚俗；在複雜的環境中，如荷花一般出淤泥而不染，這種難能可貴的精神更值得人們敬仰和尊重。
荷花的這種出淤泥而不染的高潔品格，使荷花也成為淡泊世間名利的修行之人的榜樣，做到生於塵世間而不為世俗所染，成為潔身自愛者的象徵。
在佛教中，蓮花被賦予了更深的內涵。在印度的典籍中，蓮花是出自黑暗而在陽光下盛開的精神之花的象徵。佛菩薩像端坐於蓮花座上，以涉俗利生，一塵不染。佛教中蓮花常被比喻為真如佛性，淤泥好比那污染聖人的人欲，為達到更高的境界，就須去污存淨，去欲存铡２貍鞣鸾讨校�一般認為蓮花象徵著修行最終的目標，即修成正果。
蓮的一生：
蓮花與荷花的區別在於，蓮花的葉片沒有分岔，挺出水面。而荷花的葉片有分岔，是浮在水面，其實，蓮花也就是荷花。
但是平時我們也常見的睡蓮，其實就是與荷花有所不同，這兩者極易混淆。因此蓮花就是荷花，荷花就是蓮花，但睡蓮仍就是睡蓮。
蓮，原產於印度、中國及日本菲律賓等，近百年才傳入臺灣，並開始大量種植，目前以台南縣白河鎮最具規模。佔全國總產量四分之三以上。
認識蓮：
目前在台灣所種植的蓮，可分為四種：1.大憨蓮；2.見蓮；3.石蓮；4.菜蓮。