自制春卷皮子

送交者: 上海读者 2015年02月20日00:50:51 于 [天下论坛] 发送悄悄话

自制春卷皮 冰冰荼 发表于2010-08-06 标签： 其他 数小时 高级 主料 面粉 (适量) 调料 水 (适量) 厨具 无   将面粉分几次加水。   要把面加水搅拌均匀，比平时的面团要搓得稀一些。   用手沾上水抓面团，要重复用手沾上水抓面团几次。   然后用水末过面团，浸1小时（醒面）。   一小时后把水倒掉。   把平底锅预热，用手抓一面团，在平底锅转一圈，马上拿起。平底锅就会留下一层薄薄的面皮，等稍稍翘起，就可以揭起面皮了。春卷皮就完成了！ 小窍门： 一定要用小火。不用放油。

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