今天感恩节 做顿火鸡大餐

http://www.sina.com.cn 2010年11月24日15:42   人气美食官网

　　今天是感恩节(Thanksgiving Day)，原意是为了感谢印第安人，后来人们常在这一天感谢他人。感恩节最重要的一个习俗是吃火鸡，趁此感恩节，赶快来做到火鸡大餐，感谢一下曾经帮助过你的人吧！

　　醋椒火鸡

醋椒火鸡

　　材料： 火鸡腿肉，青椒，泡红辣椒，姜片、蒜片各数片，酱油1茶匙，醋1茶匙，糖半茶匙，盐、鸡粉、水淀粉各适量。

　　做法：

　　1、将鸡肉洗净切宽条，用鸡粉、水淀粉、盐拌匀码味；将青椒切宽条，泡辣椒切碎待用。

　　2、将酱油、醋、糖、鸡粉、盐、水淀粉、少量水勾兑成芡汁。

　　3、炒锅置旺火上，倒入适量油，烧油至六成热，下鸡肉炒散变色，加入泡辣椒、姜片、蒜片炒香上色，放入青椒炒匀断生，烹入芡汁收汁装盘即可。

　　注意：鸡腿肉要切均匀，不能太大，否则不易入味；没有泡辣椒，也可用豆瓣酱；勾兑芡汁要突出酸味，但不能太酸；炒制时要旺火快速炒。

　　蒜苗火鸡排

蒜苗火鸡排

　　材料： 蒜苗1小根、洋葱1个、番茄1个、火鸡肉(大腿部分的厚肉块)、油数滴、盐、粗磨的胡椒、即溶高汤粉1/4茶匙、水少量、法式鲜乳酪1汤匙·芥末1茶匙、法国面包1块(或是马铃薯、米或面一份)。

　　做法：

　　1、将蒜苗清洗后切段。把洋葱去皮，切成圈。把清洗过的番茄，去除蒂梗后，切块。在整块火鸡肉上抹油，放在不沾锅中用大火煎2分钟，然后换中火继续煎8分钟。加盐和胡椒后，包上铝薄纸保温。

　　2、将洋葱圈放入热锅中，炒2分钟。加蒜苗和番茄块，略炒一下后，将水、即溶高汤粉倒入锅内，均匀搅拌，小火煮5分钟。接着放入法式鲜乳酪和芥末，再煮3－5分钟，直到汤汁呈黏稠状。加入盐和胡椒调味。

　　3、把肉块切成厚片，肉汁倒入蒜苗中。肉片铺在盘中，然后蒜苗摆在肉片旁。配上法国面包，即可食用。

　　火鸡三明治

火鸡三明治

　　材料：法棍面包(细长的体形适合搭配整块的夹心材料)、熟火鸡肉、生菜、西红柿、黑胡椒。

　　做法：

　　1、 法棍面包横切两半，火鸡肉切薄片。

　　2、 生菜洗净，西红柿洗净切片。

　　3、 在面包上铺火鸡片，根据个人口味撒适量黑胡椒。

　　4、 最后在火鸡上依次铺西红柿、生菜即可。