我喜歡小吃，這次回國去了幾個地方，邊走邊吃。 

又見到曾經喜歡的安徽炸臭干，只是想到網上爆出的醃製方法，再也沒有要吃的願望了。

杭州山外山的八寶魚頭是相當的物有所值，西湖醋魚如果能再甜一點就更對我口味了，東坡肉是按塊賣的，一塊一口，一口9元，司機師傅吃了他的那份，我只嘗了佐肉的荷葉饅頭，顫微微的一塊肉，無論如何非而不膩我都下不去口。

蘇州的冰糖蓮子羹色澤淡雅柔順，口感滑潤清香，我喜歡。

在上海, 點一份南翔小籠世博套餐，按照菜單上說的，有鮮肉小籠、野菜小籠、菌菇小籠和蟹粉小籠各兩隻，少而精，正合我意。八隻吃完，基本一個味道，沒吃出誰是誰。

慕名而去到此一吃而已，除了短暫的美夢成真的滿足，過後都不曾留下多少念想。 

我生長在西北，自然而然深深眷戀着的是那裡的滋味，所有關於光陰的故事都能在杯盤筷箸中被細細咀嚼出來。色香味，加上感情，便成就美味佳餚，我在這佳餚中化解鄉愁，放鬆身心，也為下一段旅程儲備力量。 

我記憶中的美味都來自路邊攤，馬路砑子上一溜兒高低不平的桌凳，簡樸的碗筷，破舊的炊具，旺旺的爐火，還有空氣里飄着的香。那時候沒有多少錢，所以喜歡去那家同時賣兩樣的大媽攤，半份這個半份那個，呵呵，誰說一份錢一份貨？ 

高擔釀皮是一種用麵粉調成漿蒸出的薄薄半透明的皮，放涼後切條，拌上酸辣佐料和幾根小菜即成。這次回去朋友給介紹了一家最著名的，其實我吃着味道並沒二樣。裝碗時老闆夾起一滿筷，三抖兩抖能堅持到碗裡的只剩幾根，由此得店名“兩根半”。

現在釀皮已經從街頭登入大雅之堂了，這是在一家海鮮酒樓里吃到的，餐具乾淨，碼盤也算講究，卻已吃不出記憶中的滋味了。

灰豆是又一道家鄉小吃，用碗豆、紅棗和少量蘇達粉文火熬製，深紅色，甜甜糯糯。這次專門去了一趟老字號的“杜家灰豆王”，正應了那句“酒香不怕巷子深”，擁擠的巷子裡不大的店面，客人川流不絕，在如今盤大菜少精緻路線盛行的時候，灰豆王純樸依舊，一碗灰豆實實在在，我抱着胖死算了的心態也只吃下去一半。

還有一種叫甜醅的，可以解釋為用莜麥做的酒釀。和米酒釀相比，甜醅的口感更清爽更有韌性。通常的吃法是調了涼水邊吃邊喝，酸甜可口。

不能不說的是牛肉麵。特意躲開吃飯的高峰時間，顧客少，我就守在廚房窗口看師傅拉麵，握一大劑麵團在手，拉扯，手腕翻轉，面由一根變兩根，兩根變四根，到16根的時候，面已成絲，兩臂撐開了在面板上摔打兩下，掐去手上捏着的麵團，將麵條高高地丟入滾沸的鍋里，筷子輕輕幾撥的功夫，面就已經熟了，前後不過兩分鐘時間。兒子的澆頭是“除了肉什麼都不要”，我正相反，除了肉什麼都要，蔥花香菜辣椒油蘿蔔片，趕緊了，乘熱。

嚼着眼前這碗其貌不揚的面，品嘗家鄉特有的味道，心裡的踏實與滿足，不足為外人道也。吃，已不再為飽腹，它成為一種情感，既已入心，便成永恆，不管經了多少事，走了多少路，只要家鄉味依舊，回家的路就不會迷失。