1．3磅圆粒糯米泡水里2小时。倒在屉布上笼蒸熟（大约35~40分钟）。

2．将蒸熟的米饭在凉水龙头下冲洗成米是米，粒是粒，沥干，这是A。

3．1.5颗上海酒药丸，捣成粉后再溶于半杯水中，制成B。

4．B入A，搅拌均匀（我就直接上手了，好使不如爪爪么），成C。

5．最后一步，取一干净（一定得干净，要不酒酿会长白毛）有盖的容器，装C，压实。我做了两大盒，打算自己留1盒，送朋友1盒。

6．最最后一步，用擀面杖在压紧的糯米上捅一洞，洞里灌进半杯凉水。

（别问我为什么，那个教我的杭州婆婆就是这么做的。说到这儿，友情奉献1个小故事：女儿问妈妈，为什么你烤鱼的时候总是把鱼1切2半？妈妈说，我妈妈就是这么做的。于是母女俩去问妈妈的妈妈，为什么你烤鱼的时候总是把鱼1切2半？妈妈的妈妈说，我妈妈就是这么做的。于是母女仨去问妈妈的妈妈的妈妈，为什么你烤鱼的时候总是把鱼1切2半？最老的那个妈妈。。。什么？字数够了？好，最老的那个妈妈说：因为我的烤盘太小了嘛，装不下整条鱼。）

7．最最最。。。向毛主席保证，这是最后一步，容器加盖，两层塑料袋扎紧，放在猫咪注意不到的犄角旮旯，室温，3天。

8．揭盖，醇香扑鼻，本来很密实的米饭已经发酵得SPONGY，中间窝窝里都是米酒，甜不死不算甜。一般来说发酵需要温度，但我的经验，温度不能高，蒸好的米饭要用水冲凉，不要用棉被包，我家的室温69F。