四百年鑄物

孫輝

據東京商工調查公布的數據，截至2016年末，山形縣百年以上的長壽企業有746家，長壽企業占有率（百年企業與企業總數的比率）達3.3%，位居日本47都道府縣之首。這些百年老字號企業經歷過戰亂和自然災害的洗禮，一次次度過人們想象不到的危機，在千百年時代變化的大風大浪中依然屹立不倒。近日，記者拜訪了在山形縣有着四百多年歷史的鑄造企業——菊地保壽堂，有幸目睹了傳說中老鋪的真容。

菊地保壽堂的鐵壺是採用傳統鑄造法及純手工打造的生鐵製品，具有優良的鑄鐵及傳統的技術，其古典的鐵肌及樸素的形態，在日本是眾家之中的代表，受到極高的評價。目前在市面上所能看到的鐵壺均是由洋銑製作而成，只有菊地家傳承着和銑技術。

一直到江戶時代，日本鐵器的原料都是從砂鐵中精煉提取，這種技術稱為和銑；到了明治時代，產業革命把鐵礦石和新的煉鋼技術傳播到日本，這種技術稱為洋銑。雖然洋銑效率高，但製作的鐵瓶通常只能使用數十年，即便用心保存也難以保存百年；而和銑鐵瓶每天使用也可保存二百年。

和銑有着洋銑無法超越的優越性，就是經過長時間的流水作用，自然形成中碳的含量比較高，用其做出的鐵壺不容易生鏽，堅固，體量上也更輕一些，但因這種鐵加工過程中成形難，所以對工藝要求也就更高，必須是有着極為精湛的技藝才能駕馭得了。昭和初期，製作技術繁瑣的和銑鐵瓶製作技術在日本滅絕。為了恢復這一日本最古老的傳統技藝，菊地保壽堂經過十三和十四代傳人二十多年的研製，成功恢復了和銑技術，並一直獨自保存傳延續至今。

第十五代傳人菊地規泰1959年出生於山形，武藏野美術大學雕刻系畢業，二十三歲時因為家庭變故，在國費赴法留學前緊急繼承家業，從此，世界上少了一位雕塑家，多了一位傳承人。

菊地規泰現為日本工藝會正會員，是極少數能夠根據自己的意向，在傳承修行中引入現代科學和藝術的當代頂級鐵壺設計大師之一。其作品壺身精美，工藝精緻，款款動人。

目前，菊地保壽堂為了符合時代的變遷，以傳統的技法為基礎，鑄出與現代生活相襯的作品。菊地規泰說： “守護傳統必須順應時代，持續創新。作品不是自己滿足，而是被大眾認可。”

菊地保壽堂的鐵壺是採用傳統鑄造法及純手工打造的生鐵製品，具有優良的鑄鐵及傳統的技術，其古典的鐵肌及樸素的形態，在日本是眾家之中的代表，受到極高的評價。

雕刻專業出身的菊地規泰對作品的圖案非常講究，現在的鐵壺的花紋基本是使用印有花紋的印章進行拓印的，而菊地家是事先在和紙上繪畫出圖案，這種繪畫就是水墨畫中的技藝，然後貼在鐵壺模型內側，使用工具一筆一筆按壓而成。在菊地家沒有美術功底是無法成為獨當一面的匠人，也因此沒有完全相同的兩個壺，這種獨一無二性更是十分珍貴。

菊地保壽堂的作品曾在1962年美國萬國博覽會獲得金獎，兩次獲日本傳統工藝展最高獎，多次獲得日本藝術文化財團獎等其它獎項。其作品被東京、紐約、美國等多個美術館收藏。

菊地保壽堂產品的獲得Good design設計金獎，這個獎項歷來是只頒給像豐田那樣的一流企業的設計師，而做為中小企業經營者，菊地規泰是唯一獲此殊榮的。