在我們江南人的話里，酒也不大說喝，而是說吃，上海人有時也說喝，聲音有點象“哈”，不過我覺得吃更合適，因為酒，最好還是要有點兒下酒菜，即使貧困潦倒的孔乙己，也少不了那幾顆茴香豆。

　　武松過景陽崗，一口氣幹了十八碗，估計不會是白酒，要不，別說打虎，怕要進醫院了，記得我上大學時，某系一個男生一氣喝了一瓶白酒，也就一斤吧，就酒精中毒進醫院了。其實我喝酒雖然自以為能喝幾口，白酒還是極少喝，除非萬不得已實在躲不過去，否則是堅決不碰的。人家說酒香，我是聞着香，吃着辣，害嗓子。

　　啤酒也不大喜歡，醉倒不容易醉，就是吃下去飽得慌，又怕吃出啤酒肚來。有次到青島，看見那裡的大街小巷上到處有賣散裝的生啤酒，拿個塑料袋盛着，上半截是雪白的泡沫，下半截是金黃的酒漿，看着新鮮，也買過幾次來嘗，確實是很鮮的。那時正趕着啤酒節，五塊錢進了啤酒城，可以盡情暢飲，喝多還有獎，一個朋友連灌兩紮，到第三紮就漲得滿臉通紅，到底下不去了。我只嘗了一小杯，味道雖好，卻不敢多喝。

　　友人說黃酒很醇，但是我喝過的黃酒多半是苦的，聽說，現在的黃酒基本都是在流水線上製造出來，再經過勾兌的，所以酒液很輕薄。只有一次，在紹興的咸亨酒店，那裡的黃酒一碗一碗地賣，酒漿釅釅的，在碗沿上掛着，不僅香，而且很有回味，那是正宗用罈子釀出來的。菜是很普通的下酒菜，茴香豆、豆腐幹什麼的，可惜別處買不到。

　　我自己，是比較喜歡紅酒的，不習慣雞尾酒，雖然那些小傘櫻桃點綴着很可愛，一直覺得喝混酒傷人。有人愛摻雪碧，其實這東西甜津津的，破壞了原本的好味道，要加也就加一兩塊冰塊，讓酒冷一冷就可以了。有時也會加個話梅，但相思梅、情人梅、奶油話梅都加不得，那上面有一層細細的雪花樣粉末，咸滋滋，香得很，我開玩笑說那是飼料添加劑，雖然香，卻亂了本味。只有特級話梅或者西梅，才可以放一顆在酒里。

　　黃酒要喝得暖，紅酒卻要喝得冷，葡萄釀的果酒，裡面含有果酸，遇到熱，就會變酸，喝紅酒的杯子之所以要安個高腳，就是為了讓拿杯的手不和酒接觸，怕把酒捂暖了。《紅樓夢》裡芳官把寶玉的玫瑰露送給柳五兒，五兒她媽柳嫂子是專業廚師，還以為是西洋葡萄酒，要拿旋子去熱，想來那時已經有了西式的葡萄酒，不過還是不大懂那喝法，榮國府雖說是鍾嗚鼎食之家，遇到西式的紅酒，還是外行了些。不過賈府的哥兒姑娘都嬌怯怯的，不是怕被吹壞了，就是怕被吹化了，大概也講究保養，不敢喝冷酒。別說賈府里的人，就是身體強壯的關雲長，看見暖酒，也急匆匆斬了華雄，巴巴地趕回來趁熱喝，大概喝熱酒是我們中國人的傳統吧。

　　其實我也就是這麼說說，吃酒是最難講究的，往往不是休閒，而是無可奈何的應酬，酒場常如戰場，先是甜言蜜語地勸，花言巧語地推，後來吃多了，就滿嘴豪言壯語，繼之胡言亂語，到頭來，酒風好的是不言不語，濃睡不消殘酒，酒風不好就傾盆大雨，嘔吐嘔吐，驚起一灘鷗鷺。

　　哈哈，說到這裡，突然想起易安居士也是一個酒鬼，從年輕時東籬把酒黃昏後，沉醉不知歸路，思念丈夫時此地無銀三百兩地特意說明非干病酒，到老了還放不下那三杯兩盞淡酒。可見自古酒後多妙筆，有酒就喝，原不必太講究。不喝酒，是寫不出好文字的。