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版主:阿飞的剑
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推荐“左宗棠鸡”
送交者: 西岸 2015年07月16日17:22:26 于 [茗香茶语] 发送悄悄话
Netflix上的,说是获得嘎纳或什么的奖,很有趣的片子。
Searching for General Tso,老广们大概能解释为什么“左”字的发音是“骚“?
通过寻找左宗棠鸡的起源的过程描述了中餐在美国的地位的变化,与中国的政治环境的关系,和美国华人在美国的地位变迁,最后的结论是左宗棠鸡这一个菜仅在美国就是billion dollar的生意,因为平均每天是五百万刀的销售额,很让人惊奇的,而偏偏在大陆没人知道,餐馆里也没有,连湖南左将军府的家菜都没有这东西。
挺给呋喃筒靴提气的,弄到最后揭示了这个菜的起源,原来是为了鼓励蒋委员长反攻大陆成功而弄出来的,发明人至今还活着。
但弄出举世闻名的档次,则是美国人偷了后山寨的结果,当然是美国的华人,以至于发生过正牌跨大陆来PK山寨的事件,最后山寨获胜把正牌打回了老家,看来委员长的人外战是真的不行。
表现了中餐fusion的概念和原因,因为美国山寨的左宗棠鸡成功是因为food fusion,尽管类似劣币逐良币的性质。
第一次知道了”杂碎“的英文说法(不过现在又忘了),按照影片的说法,当初到处都是杂碎店,里面一个老美吃了二十几年的杂碎,觉得特好吃和健康。
看后的感觉是,这个菜是个人就能做,用不着偷菜谱。
很有趣的故事,推荐。
另外,准备买一个deep fryer,自己试验一次,看着特容易。
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