茶馆还是那个茶馆，一碟小菜也要分个档次，一粒花生也能扯到外嫁。哪个国家，哪个地界儿的菜好吃也能沸沸扬扬的来决堤之水。尽管大家都明白口味的事儿完全是萝卜白菜，各有所好。俺不爱吃煮鸡蛋黄，因为老觉着有股子鸡屎味儿，爱吃得脚着那是蛋黄的鲜香。那其实要我看那，吃啥喝啥很大程度是有地理位置及自然资源决定的。正所谓一方水养一方人。

南方天气适合种水稻，北方适合种麦子。南人以米食为主，北人则以面食为主。在西北的地方则有莜麦，莜面热量大又难消化，在游牧民族内泛为食用。即便同样是大米，南方人的稻子一般有早晚稻，北方就算是种稻子，也只有一季稻。所以北方的大米油性，粘性比较大；南方的大米则比较干，在北方我们把那叫季米。大多的北方人喜欢吃那种油油腻腻的东北大米，南方人则喜欢那种我觉着不仅扎嘴，而且扎胃的季米。其实难说那个真的就好吃了，口味这东西大概是人生少数几样能够随你一生的习惯。

说到中国人吃五脏六腑（这可是我的肥沃瑞特），我想这肯定是穷人发明的。资源短缺，好不容易得个活物，是能算得上肉的地界儿都舍不得扔，想着法儿的变不可食为可食。我估计这些下水准不是起源于宫廷。就算最后出现在宫廷菜里，八成也是哪个小太监在皇上大鱼大肉吃腻了，变着法儿编排皇上时候混进去的；要么就是哪个苦日子出身的开国皇上的娘亲带进宫的。所以说哪，不是吃的东西决定档次，倒是这东西是给谁吃的决定档次。用现在的话讲，叫炒作。比如说，栗子面儿的窝头，跟慈禧老佛爷那儿，就是有档次的；跟前些年，一说窝头就联想到困难时期。最近生活水平提高了，窝头好像又与时俱进，又成了健康食品，上档次了。

说韩国人吃腌菜，那地界儿地理条件差，冷日子多。冬天唯一能吃点儿蔬菜的办法就是把他们腌制起来不是？中国北方好多城市以前也都有积酸菜，挖地窖的习惯啊。以前，咱没冰箱不是？南方人喜欢嘲笑北方人不会吃，靠，我们不是杨贵妃，有人飞马给送菜疏阿。呵呵。。北方人喜欢笑话南方人是个能动的就吃。其实哪，南方那地界儿哪，旱涝不断，自然是能跑得的动的都吃了。。在北方天寒地冻，想找个田鼠不容易，找一百个蟑螂，不够打牙祭。南方的水蟑螂好像是三个蟑螂可以凑牌儿菜的啊？你说俄国那么冷，也只有土豆炖牛肉，牛肉炖土豆了。

再说这个吃的文化发达真的就很值得骄傲吗？中国吃得的文化发展，说白了不过是原来妇女地位低下，除了在家相夫教子，伺候好三餐饮食是人生唯一的事业。这样下去不把饮食搞上去都难。法国哪？法国餐好像是宫廷里没事儿玩奢侈鼓动出来的东西吧。。（有请大汽笛等书袋子补全八卦）大家忙忙叨叨的时候，有几个顾忌饮食哪？呵呵

小菜不过是那盘小菜，花生不过也是那粒花生。。档次不档次又怎么样，好吃不好吃，只有胃知道。在我，最香不过卤煮，最馋不过冰糖葫芦，偶尔吃块带血的牛排也是不亦乐乎！有道是，人生苦短，我只管甩开腮帮子，那管南北，那管土洋，那管档次。。

呵呵

小资7/4/2005之胡扯。。其实扯到一半儿累了，就偷懒儿了！