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《话说“吃”茶》
送交者: 客家女 2018年08月06日21:45:01 于 [茗香茶语] 发送悄悄话

相信很多人都听说过我们潮汕的工夫茶。那你知道吗?潮汕话其实不说“喝茶”, 我们叫“吃茶”, 可见喝茶和吃饭睡觉一样重要了。潮汕人把茶叫做“茶米”,茶在潮汕人心目中就像米一样,足以看到潮汕人嗜茶如命,茶与米的不可分了。客家话也叫吃茶,“茶米”.

在潮汕人家里,几乎家家户户都会有一套功夫茶具,每天必定要喝上几轮。家人吃过饭,泡上一壶茶,一家人会围坐在一起,喝一杯除咸味解油腻,聊家常;左邻右舍路过,会被招呼进来喝一杯,论长说短;有客人来了,不论远近,我们会一边招呼客人坐下,一边赶快点着炉子烧水,洗杯,泡茶, 一边喝茶一边嘘寒问暖。。。

我老爸是一名退休老师。以前无论是在学校工作的时候,还是后来退休回农村老家生活,他都要在靠近家里大门口的地方摆好他的“龙门阵”- 一套工夫茶具。只要他有空,就会坐下来开炉冲茶,无论他熟不熟悉的人路过,他都会招呼他们进来坐下“吃”一杯,嘻哈几句。

我的老奶奶过世后,老爸就跟我们到了新西兰,后来又回到深圳,生活在高层公寓里。现在已经八十多岁了,他还是还念念不忘要回老家建房。我们知道,其实他念念不忘的是那些乡村情怀,那种随时能和左邻右舍聊上几句,“吃”一杯工夫茶的乐趣。

我们潮汕人“吃茶”,特别是在我们农村地区, 没有十分繁杂的程序, 也没有太多的客套,我们一般用手示意茶冲好了,同时简单地说:“吃茶,吃茶,吃茶。。。”。 吃茶, 朴素无话的两个字,会使客人感觉到宾至如归,使我们“胶己人”感到无比温馨。

我的小弟弟以前在深圳开印刷彩色电分厂的时候,他的办公室看起来更像一间茶室。来往的不论是客户还是供应商,进门就先喝茶。公司内部大大小小事情,也是和员工边喝茶边商量解决。好像烧工夫茶的炉子不开,生意就进行不下去的感觉。

我们吃茶,没有北方人喝大碗茶那样豪气万丈,也没有江南人喝茶时那样带着诗情画意。 我们喜欢慢慢品尝, 细细体会工夫茶的浓香甘醇,让茶的精华滴滴入心。这里说的是我们潮汕普通老百姓的习俗,当然那些文人雅士喝工夫茶也有非常讲究的。我是俗人一个,文人雅士的事情,就留给文人雅士去说了。

民间的工夫茶其实就像我们潮汕老百姓一样, 低调朴实,真真切切。在家,我们用浓浓的工夫茶浸润着身边的亲朋好友。在外,我们用工夫茶的芬香默默地传递着我们潮汕人的好客文化。

潮汕文化源远流长,要了解潮汕文化最好从和“胶己人”“吃茶”开始。工夫茶和“胶己人一样,遇见就是您的幸运。感恩在这里遇见您, 感恩您来访和阅读我的文章。

 

2018.08.02写于澳洲家中,修改于2018.08.07


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  那您是胶几郎啊,不是客家人么  /无内容 - oops 08/07/18 (0)
  湖南人也叫"掐(吃)茶" - 沙发马铃薯 08/06/18 (27)
    古代都是这样说的吧。  /无内容 - oops 08/07/18 (6)
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