生活在國內的人們都擔心自己吃的食品不安全，所以在移民美國的時候都有一個強大的理由，那就是美國的食品是安全的，食品的安全不管在哪兒都是有問題的，只是大小多少的問題，如果我們留心的話，前段時間美國的牛肉出口到台灣，被檢測出含有瘦肉精，曾經台灣的老百姓還抗議來着。

　　我要說的不是美國的食品不安全的問題，也不是說咱們的食品很好，我要說的是當咱們來到美國，或者說生活在美國的我們到底能享受多少美國的食品安全。

　　好多人都說，出國的人們有沒有愛國心這個不能確定，但都有一個愛國的胃這個是肯定的。這句話道出了咱們中國人不管在哪裡都還是習慣吃咱們中國的食品。在國內咱們肯定認為西餐也特別好吃，在東北就有莫斯科餐廳是公認很正宗的，那是俄羅斯風味，在北京我也吃過西餐，也不難吃。可是大家並不了解，在國外的本國飯都是經過改良了的，這個問題我問過很多別的國家生活在美國的人，這是公認的。就像在美國有很多的中國餐廳，那裡的中國飯多數都是做給美國人吃的，除了幾個大城市的中國城裡有像樣的中國飯外，尤其一些中國人少的城市都是中餐館叫着中國的名字卻做着美國式的中國飯，很多做的好一些的生意還特別好。所以一些去過中國的美國人回來就說，中國的中國飯原來跟美國的中國飯不一樣的，有人喜歡中國的中國飯，也有人說還是美國的中國飯更好吃。

　　記得有一次坐飛機回國的時候，在飛機上遇到了一些去中國旅遊的美國人，他們在一起聊天說起了有一次去中國香港旅遊的經歷，有個美國老太太就說，香港什麼都好就是那飯簡直是太難吃了，如果再不結束旅行都快餓死了，看起來她確實不習慣吃正宗的中國飯。在美國也有一些美國人熱衷於吃中國飯，有很多中國餐館在平日做美國人的生意，因為美國人習慣於在外邊吃飯，所以中午一般都會到公司附近的中餐館吃飯，一來比快餐健康，比美國店裡的飯便宜一些，再就是還是另外的口味。中國人一般平時不會到外邊吃飯的，再便宜也沒有自己做飯帶飯便宜，再就是由於他們平日做美國人的生意，所以飯菜也不那么正宗。

　　到了周末，美國人都在家了，所以即便出來吃飯也不會走那麼遠，而中國人不一樣，到了周末會帶着全家大小逛中國城，買中國菜吃中國飯，所以很多中國餐館到了周末菜單跟平日都不一樣了，豆漿油條，小籠包，地三鮮，芝麻大餅，酸菜羊肉湯，等等的都有了，一些不了解的美國人就會感到奇怪，後來他們互相交流有了共識，那就是中國的餐館周末去不得，好的大廚都休息了，所以那飯菜難吃極了。

　　由此可見，不同的飲食習慣真的不是那麼容易改變的，即便我們想象的再好，即便我們在國內吃着西餐並不是那麼不能接受，但當你真的到了國外，你就會發現，原來咱們吃的西餐跟國內的西餐真的味道很不一樣。我在國內的時候去麥當勞吃過，是陪小孩子吃的，那個時候吃一頓要50多塊錢呢，現在我還記得那個味道，真的很香，而來到美國吃過麥當勞後感覺真的太難吃了，咽不下去。咱們的麵包和肉跟他們的不是一個味道的。

　　說到這裡想起過去一起打工的一個小伙子，他後來自己開了一家快餐店，結果他自己琢磨這麼多的快餐店都是做漢堡包的，怎麼能讓自己的生意好起來呢，美國的快餐店裡漢堡包裡面夾的肉都是進的現成的，所以沒有什麼味道，於是他每天早上早早起來用自己買好的肉自己剁餡，像咱們國內拌餃子餡那樣和好了，再烤再夾到麵包里做漢堡包，結果客人越來越多，很多美國人都天天來吃，原來他只做早餐，後來一看生意這麼好，就做了全天了。

　　不過美國人的胃跟咱們也不一樣，這個自己拌餡開店的人也遇到過麻煩，有個美國老人一直天天在他這裡吃飯，後來突然就說吃了他的漢堡就難受，還把他告了，結果美國食品藥品局就派人來檢查，幸虧他有個老客戶也是一直喜歡吃他店裡的漢堡，他就在食品藥品管理局工作，他證明了自己天天吃，而且從來沒有問題，這個案子才算拉到了，我後來想，是不是他漢堡包里每天和餡都要放薑末的，有的老人長期吃生熱了就會感到胃不舒服。

　　很多東西咱們吃了沒事兒，而美國人吃了就不行，就像味精，咱們吃了多少年了，而美國人很多人一吃就臉紅，像是過敏，所以在美國的中國餐館給美國人的菜單上都寫着沒有味精，也真的不能放味精，像什麼肚子雞爪子之類的那是根本不吃的。咱們也一樣啊，像美國的烤肉從來裡面都帶着血呢，那樣的烤肉咱們就不習慣，當然個別的中國人也會入鄉隨俗跟着吃的，不過要經常吃我想都會擔心吧，反正我是一次都沒有吃過。

　　在美國殺豬、殺雞的都不放血，所以剛來美國的時候我怎麼做着肉都有股味道，很長時間都不知道是怎麼回事兒，問了開餐館的朋友怎麼做，人家告訴我放蔥姜關鍵還要放蒜，結果還是不好吃，後來才知道，殺的時候不放血，肉自然就有腥味兒，再做排骨、雞腿的時候就知道要可勁的抄，把血沫子都抄出去然後再做才能好吃，其實除了腥味，美國的肉根本沒有香味，咱們的肉一炒就能聞到一股香味，而美國的沒有，沒有味就是好肉了。

　　在一些大城市裡好像有中國人的農場吧，那裡的豬肉什麼的比較香，每次去加州看父母的時候我都會買點排骨什麼的回來，做了吃着味道就是不一樣，所以大城市裡中國人多，也是因為那裡中國食品多，生活起來更加習慣一些。雖然現在許多小城市裡中國店也多起來了，不過菜什麼的還是不行，因為從大城市裡農場拉過來的菜再存上一段時間很難保鮮，像中國芹菜什麼的，一放就幹了，再做也不好吃，還有很多中國茄子什麼的都是墨西哥出的，雖然也是中國茄子味道也不一樣，其實很多東西跟土壤有關係，現在北京也賣很多東北蔬菜，像油豆角什麼的，昨天跟一個朋友聊天還說起來，如果沒吃過真正東北的油豆角的吃着也挺好吃的，但吃過的就會覺得還是有差別，就像我們在美國吃中國菜，看着都是一樣的，真的做出來吃起來還是有區別的。

　　美國也有酸菜，可是是大頭菜(圓白菜)做的，吃着就不香，可是沒有山東菜汲(這個字應當是哪個呀?)酸菜也只好湊合，可是味道確實不一樣，在加州的華人超市裡就有塑料袋封着的，真正的大白菜汲的酸菜，當然味道不一樣。也許咱們生活在國內根本理解不了我說的。

　　現在特別多的留學生開始來美國學習，而且年齡都越來越小了，很多孩子來到美國起初都特別高興，吃着學校食堂的西餐不用自己做飯，覺得又省事又好吃，可是過一段時間就不行了，即便一些住在美國人家的孩子也是開始不習慣了，好些孩子臉上開始長痘痘，甚至一些孩子長濕疹，還有胃不舒的，睡不好覺的，很多父母不知道什麼原因，就覺得水土不服或學習緊張，其實那些都不是主要的，關鍵就在飲食上，說心裡話，一些國內在外邊有親友的，都喜歡把孩子託付給親友，目的不僅僅是孩子有人照顧也是為了吃的可口一些，這些父母還是挺聰明的，至於由此產生的矛盾那是另外一回事兒了。

　　所以我一直說，孩子從小要自立，要學着做些簡單的飯菜，否則來了美國，如果你有幸在大城市裡上學還好一些，如果在小城市或美國人多一些的城市裡上學那麼這個問題就比較突出了。在我們這裡我常常在中國超市中看到一些留學生，他們在買菜，大家合着買，合着做，看起來他們也是不習慣這裡的飲食的。其實這不是簡單的我們不習慣，而是我們的胃不能適應他們的飲食，畢竟我們從小吃中國飯長大的，再說祖祖輩輩都這麼吃着，所以胃已經長成不能適應美國食品的胃了，要改變太難了。

　　美國人飲食習慣就是生和冷，再就是大肉，奶酪，對於咱們來說都是傷脾傷胃的飲食習慣，其實也有相當多的美國人也不是吃了這樣的食品都健康的，只是他們沒有習慣也不會自己做飯就是了，我認識的美國人好多現在都知道自己去買大米然後熬粥喝，覺得挺好喝的，而且他們會把一些菜什麼的放在裡面，很多人也知道保暖的重要，知道冰水什麼時候可以喝什麼時候最好不喝，肚子不好的時候吃些什麼更好，這些都是他們原來不知道的，而且他們不以為健康有了問題要注意飲食，這跟不吃紅肉會有利於心臟的健康還不是一回事兒。

　　其實咱們很多人也一樣，說起來都會問，怎麼跟吃還有關係?

　　由於咱們的胃不肯西化，所以很多或者說大多數人來到美國還是喜歡吃中國飯，這樣也給商人帶來了商機，各種各樣的中國食品，調料都飛到了美國，從鎮江香醋到王致和臭豆腐，可以說應有盡有，老乾媽辣醬還有紅心鹹蛋，那麼當這些食品在中國被報有問題的時候，這邊同樣大家都很緊張的，因為美國人不吃這些東西，所以美國的食品管理局很少過問，所以在美國食品安全也是相對的，至少這一塊是跟國內享受一樣的待遇的，咱們沒有國內的醬油醋，香油辣椒還有形形色色的調料怎麼自己做飯吃呢?我們不自己做飯吃，先不說花多少錢在外邊吃，關鍵咱們的胃不允許啊。

　　所以想要逃避國內食品安全問題的朋友們，如果為此移民到了美國，在進入這樣的生活狀態之後，而且要面臨更多其他的困難的時候，是不是會後悔呢?要知道很多人來到美國，在美國生活也不是都健康的，患癌症的中國人可不少，當然患病的原因是多種多樣的，但都離不開吃，壓力還有自己的性格和生活習慣，這個不管在哪裡都是一樣的，很多人來了適應不了美國生活，工作雖然賺錢很多但壓力相對也很大，孩子多又很少有人能幫忙，每天處在高度的緊張狀態，雖然有時候自己不覺得但慢慢地就從身體的變化上表現出來了，來到了美國面臨很多的挑戰壓力，也面臨更多的誘惑，想過更好的日子、更更好的日子，這不是所有人的追求也是大部分人的追求，不管在哪兒都一樣，養老沒保障的是這樣，養老有保障的也是這樣，孩子少的是這樣，孩子多的也是這樣。

　　所以，我一直在說，生活在美國和中國都差不多，就是這麼來的。難道不是嗎?

（小小青青草 ）