意大利有着悠久的历史、灿烂的文化，身为古罗马文明的孕育地与政治经济文化中心，意大利在时尚和艺术领域都占有着举足轻重的地位，在咖啡文化中也是如此。不论来自世界何处的人，提起欧洲咖啡，几乎都会对意大利的咖啡文化竖起大拇指。

意大利本身并不出产咖啡豆，非洲的埃塞俄比亚（Ethiopia）被誉为咖啡起源地，是全世界最早孕育咖啡豆的地方。

那时地中海的商人们把咖啡从中东贩卖到欧洲大陆，获利颇丰。咖啡在欧洲大陆的第一站是威尼斯（Venezia），当时威尼斯水手把咖啡带回来。起初人们认为咖啡是一种神秘的东方饮料，对于天主教徒来说，这是“撒旦的罪恶发明”，他们担心这种黑色苦涩的液体来自魔鬼，因此当地的牧师呼吁教皇克莱孟八世（Clemens PP. VIII）谴责它。教皇决定在做出判决之前，先试一试这种饮料。在喝了几口后，他很巧妙的宣布：这种饮料的味道非常美味！并昭告天下，咖啡可以是基督徒的饮品。从那时起，咖啡馆在威尼斯兴起，到 1700 年代中期，咖啡馆已超过 200 家，当时的伟大艺术家、作家和诗人也是咖啡馆的常客。

咖啡虽然越来越受到人们的欢迎，但是每制作一杯咖啡至少需要五分钟的时间，对赶时间的上班族就成了负担，于是人们开始寻找快速生产咖啡的方法。19 世纪后期，在咖啡制作上，意大利人取得了历史性的突破。意大利发明家设计用高压力蒸汽的方式，通过咖啡渣快速制作咖啡。

意大利人喝咖啡， 有着独特的文化习惯：

1. 上午11点之后，咖啡不能加奶

千万不要在上午11点之后点卡布奇诺（Cappuccino）、牛奶咖啡（Caffe Latte）或玛奇朵（Latte Maccchiato），意大利人只在早餐时候搭配面包喝奶基咖啡。

2. 注意咖啡的叫法

如果你想点意式浓缩，请说“Caffe”而不是“Espresso”。拿铁（Latte）在意大利人眼里就是一杯普通的牛奶。

3. 双倍怎么点？

如果想喝双倍意式浓缩，请说“Caffe Doppio”。

4. 想多来点咖啡因？

如果你想多来点咖啡因，学意大利人那样，每天去咖啡厅喝6-7次意式浓缩咖啡。

5.  不分大小

意大利人不懂什么是大杯、中杯，所有咖啡都是统一大小的。

6. 点餐要大声

在意大利的咖啡厅点餐真的要喊出来，尤其是在人多的时候。

7.  对不起，没有外卖

意大利人不喝外卖咖啡，他们宁愿用2分钟站在咖啡厅喝咖啡。

8.  没错，咖啡要站着喝

意大利人几乎都是站在吧台旁（al banco）喝咖啡的。

9.  坐着喝更贵

想要坐着喝，咖啡的价格会翻倍！

请注意意大利人喝咖啡的方式，通常是：先付钱，再点餐，拿到咖啡之后视个人喜好加糖，每杯咖啡只用3口喝下，和咖啡师闲聊几句，然后潇洒地离开。

10. 意大利都有哪些咖啡？

Caffe：标准意式浓缩

Cappuccino：意式浓缩+牛奶+奶沫

Macchiato：意式浓缩+几滴热牛奶

Caffe Ristretto：水量比标准意式浓缩少（味道更浓）

Caffe Americano：意式浓缩+热水

Caffe Lungo：水量是标准意式浓缩的2倍

Caffe Corretto：意式浓缩+几滴烈酒（Cognac、Grappa或Sambuca），通常在晚餐后享用

Caffe Decaffeinato：无因咖啡

Caffe Shakerato：用马提尼酒杯装的冰咖啡

Crema di Caffe：咖啡配冰淇淋

Caffe Freddo或Cappuccino Freddo：加糖冰意式浓缩或冰卡布奇诺

Caffe Marocchino：意式浓缩+可可粉+奶沫