屈象:夏季來了話燒烤

夏天來了，又是北美一年一度的BBQ季節。這BBQ，也就是燒烤。
　　
我參加過幾次西人的BBQ，內容無非是熱狗和漢堡包，頂多還有生菜色拉。熱狗是孩子們的最愛，大人呢，就是漢堡包。漢堡包中間的肉餅巨大，吃完了它，胃裡哪有空間吃別的？！不過即使還有空間，也沒別的可吃，有的只是另一個巨大無比的漢堡包在等着你。或許，你也可以試試孩子們愛吃的熱狗，個頭也不小啊，撒上些番茄醬、黃芥末醬和切碎的醃黃瓜，全世界的熱狗似乎都是這味兒。
　　
說到熱狗，你也許覺得很單調，可這玩藝兒啊，在北美就是特別受歡迎。幾乎所有超級市場的入口處，都有人推着食品車在賣熱狗。很多來超市買東西的人，給全家大小每人一個熱狗，也就算一頓飯了。
　　
記得剛移居加拿大的那幾年，國慶日還供應免費熱狗呢，慶祝節日的市政廣場上，每人兩個，只象徵性地收5分錢，人人都吃得津津有味。
　　
按理說燒烤是一種最原始的烹飪方法。遠古人類靠拾野果獵動物為生，沒有火的時代只有茹毛飲血，發明了火以後，人們抓了獵物，把它們放到篝火之上燒烤，這應該算是燒烤的最早起源吧。不過，現在的燒烤已經不是像遠古時代那樣不用鍋不用灶的了，現在燒烤的“武器”還真高級呢，BBQ的爐子和台子都很現代，也很漂亮，是固定在後院的露台上的，爐子是不鏽鋼的，台子是由美麗花紋的瓷磚鑲嵌而成的。

總之硬件很是過硬，動輒千多元加幣或美元，可惜軟件不行，主人家只提供做熱狗的原料和佐料，以及一大堆飲品。誰想吃熱狗，自己去烤香腸，自己嵌進麵包里，自己撒各種調料。想吃別的，自帶，自烤。那BBQ爐子就像鐵打的營盤，眾客則如流水的兵丁，你方用罷，我來登場，非常隨意，非常自助。
　　
那末主人呢？原來主人也和大家一樣，悠閒地散落在院子各處，或聊天，或賞景，或摘果。一句話，美麗的爐子和庭院，簡單的食物，想吃什麼，自個兒做去。
　　
有一次，我帶了些醃漬好的雞翅和羊肉串，還加上一大包紅薯去烤，一下子香飄百米。聞風而來的饞鬼們一個個伸手向我討，令我非常得意。就算這BBQ是你西方人的玩藝兒，中國人也能擴展其外延，豐富其內涵，光大的是我們民以食為天的優良傳統。

(東方網)