2018-02-27 周二 晴朗 攝氏零下21度 體感溫度攝氏零下31度
    今年是非常忙碌疲勞的一天，雖然早上不當班，仍然很忙。緣於兩天前中心的主廚問我是否能為中心做頓中國餐？我想都沒想就爽快的答應下來了。時間訂在下個星期的某一天，介時再看具體情況。主廚很快便向大家宣布將有一個中心的首個中國日，這讓我很是激動又自豪了一把。於是和主廚一起商討菜譜，她提議先做頓中國餃子試試，估計是怕我不靠譜，先行檢驗一下。我一聽立馬來神兒了，包餃子是咱的拿手絕活啊！自然不在話下。偏巧這幾日中心的冰庫壞了，有幾磅豬肉餡已經化凍。再說這兩天因為熊媽媽和熊寶寶的預警，沒人能出去，正閒的無聊，於是說干就干。
於是早餐後便着手準備包餃子，決定用豬肉芹菜餡，雖然調料種類有限，但至少有醬油、香油和蠔油。於是合面、剁餡兒一痛兒忙活，主廚按照我的要求切姜切蔥，切芹菜，成了我的下手兒。待到撖皮兒時頓時驚艷所有的人，居然可以轉着撖，在她們看來簡直不可思議。中心所有的人都過來看我們包餃子，一片讚嘆之聲。一不留神自己竟成了一顆正在冉冉升起的新星！脆弱的小心臟不免欣喜惹狂。我熱心的手把手教兩位廚師包餃子，自己則一個人撖皮兒，感覺自己已然成了餃子大王，威風八面，氣勢如宏。因為吃飯的人多，無法滿足包小餃子，故此包的餃子比較大，近乎蒸餃一樣。人們翹首以盼，期待着晚餐吃餃子…，看來有的我忙了！順便說一句，廚房唯一的一個撖面仗之粗大也很令我驚艷，居然比酒瓶子還粗，這是我有生以來使用的最大的撖面仗。

午飯後有機會跟着中心的車去丘吉爾鎮拉補給，順便捎帶幾個想去買酒買零食的人。第一見到冰封的哈德森灣 Hudson Bay，車一直沿着哈德森灣行駛，冰封的海灣一望無際，表面覆蓋着厚厚的積雪，在強風的吹拂下，雪形成了銳利的小雪山，一波未平 一波又起，很是奇特美麗而又壯觀。遺憾的是沒拿大相機，只用手機在車上抓拍了幾張，看不出什麼效果，比親眼所見差多了。望着遙遠的天邊，仿佛行駛在世界的盡頭，這輩子從來沒有想到自己會來到近地球的頂端，人生真是難以預料！
丘吉爾因火車的停運衰敗了許多，聽說人口已經降到了600左右。2015年秋天我乘火車來時還比較旺，那時人口接近1000。大家先在酒店買了些酒，有人真能喝，扛了一箱，又是啤酒又是葡萄酒又是威士忌。我只買了一瓶紅酒。反正每個星期都會有人來釆購。接下來去了鎮上唯一一家超市，超市裡的東西都很貴，特別是蔬菜和水果。室友花16．50加幣買了6個橙子，因為中心的橙子斷頓了，幸好我因為胃不舒服，根本就不敢吃生冷，真是因禍得福了。
回到中心後開始教廚師如何做鍋貼，用了三個平底鍋，很盡心的盯着，不敢稍有懈怠，因為沒有不粘鍋，普通的鐵鍋很容易粘底。我小心翼翼的調整着火的溫度，老天爺真給面子，餃子居然一個都沒粘破。鍋貼餃子很成功，受到眾人的高度稱讚，一掃而光。可是我覺的比本人的最高境界相差甚遠！廚師對中國日顯然已是信心滿滿，並聽取我的建議下次準備用豬肉白菜鮮蝦餡。忙活了一天，還是真夠累的。奇怪的是一吃餃子，我的胃就好了一大半兒！這裡的人們真是純樸善良、有修養懂禮貌，幾乎每個人都走過來向我表達感謝之情，順便誇讚鍋貼餃子太好吃了！！
這一天還是有點兒累，晚上9點左右已經躺到床上了，室友進來說：極光！儘管今天確實很累，還是掙扎着爬起來，提着相機去看極光了，只是這次犯懶沒拿三腳架。今晚的極光也很棒，但還是略遜昨晚上的。隨便拍了幾張，估計也不怎麼樣，就一心想安靜的欣賞一下。我很有自知之明，一是自己技不如人；二是機不如人；三是自己志不如人。就是說自己技術不靈、相機又不夠檔次、還沒有追求。是不可能拍出大片兒的。可轉念一想又自我安慰，專業攝影師拍攝極光大片兒多如牛毛，看都看不過來。何必給自己找麻煩又添堵呢？隨便拍拍意思一下就行了，不如靜下心來好好享受，看在眼裡才真正是屬於自己的。否則忙於拍照，根本無暇認真觀看極光，更不會有真正的心靈感應。而與極光的心靈感應與神交更重要，更有意義。所以今晚我又認真的體驗了一把。再看極光應該連相機都不拿，說到做到！不管怎樣，今天又是很美好，感謝極光又來相會！


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