據悉，哥倫比亞和巴西等主要咖啡種植產地連續幾十年的多雨季節，致使咖啡種植產地真菌滋生，造成大量咖啡作物腐爛，再加上中國和印度等人口大國越來越多人開始消費咖啡，致使全球咖啡需求吃緊，推升咖啡交易價格。

需求增 成本漲 咖啡連鎖巨頭紛漲價

據加通社報導，周二咖啡期貨價格升至每磅2.90元，比去年7月的1.67元價格幾乎翻了一倍，創下15年最高記錄。芝加哥國際期貨公司分析師科普（George Kopp）表示，未來幾周內，全球咖啡價格可能會飆升至每磅3.05元

他表示，近年來許多咖啡種植業主也開始提價，據悉中美一些種植業主為了賣個好價，開始撕毀和一些大型咖啡加工廠家供貨合同，導致咖啡供應緊張。

Tim Hortons負責人莫萊利（David Morelli）表示，去年小麥、食用油、人工和營業成本大幅上升，尤其麵包、糕點等所用小麥價格上漲68.4%，咖啡豆價格幾乎翻了一倍，公司也要相應提價，但不願透露哪些產品會提價以及具體提多少。目前Tim Hortons美國分店已經漲價約3%。

去年麥斯維爾和Folgers也紛紛提價，星巴克去年部分飲品就已提價，上月再次宣布咖啡套餐平均漲價12%。加拿大麥當勞最近在聲明中表示，公司可以很好應對當前餐飲業面臨的成本和原材料漲價壓力，但拒絕透露今後是否會漲價。

農產品價格全面漲 消費者終受傷

加拿大豐業銀行最新商品價格報告指出，隨着中國和印度等人口大國對營養食品需求越來越多，使全球食品供應吃緊，再加上澳大利亞和俄羅斯等全球主要產糧大國不是遭受洪澇，就是遭遇乾旱等災害天氣，農產品成本平均比去年高出41.8%，隨着食品從批發到零售層層漲價，預計今秋許多餐飲連鎖會紛紛宣布漲價。

實際上，全球食品價格過去不到一年時間內一直上漲，只是由於加元一直強勁，再加上本土食品零售連鎖競爭激烈，才導致本國食品價格一直維持在較低水平，因此對國人影響不大。

豐業銀行高級經濟師瓦倫（Adrienne Warren）表示，今年底全國食品價格平均上漲預計5－7%，Tim Hortons咖啡4.5%的提價與之相呼應。實際上9個月前，咖啡、可可、糖等食品價格就開始漲價，但只到9個月後的今天這一成本才真正逐級轉嫁到消費者身上。

她指出，激烈競爭迫使各連鎖巨頭吞下上漲成本繼續維持低價，但不能維持太長，最終也只能吞下一部分上漲成本，最後的上漲成本，至少是部分上漲成本就會最終轉移到消費者身上。

農產品價格的上漲，意味着畜牧業飼料價格上漲，從而推動肉價上漲。加拿大楓葉食品公司3月底就將新鮮糕點價格上漲20%。George Weston麵包廠家4月開始漲價5%以上，並稱如肉類等價格再上漲，今年年底還會提價。