据悉，哥伦比亚和巴西等主要咖啡种植产地连续几十年的多雨季节，致使咖啡种植产地真菌滋生，造成大量咖啡作物腐烂，再加上中国和印度等人口大国越来越多人开始消费咖啡，致使全球咖啡需求吃紧，推升咖啡交易价格。

需求增 成本涨 咖啡连锁巨头纷涨价

据加通社报导，周二咖啡期货价格升至每磅2.90元，比去年7月的1.67元价格几乎翻了一倍，创下15年最高记录。芝加哥国际期货公司分析师科普（George Kopp）表示，未来几周内，全球咖啡价格可能会飙升至每磅3.05元

他表示，近年来许多咖啡种植业主也开始提价，据悉中美一些种植业主为了卖个好价，开始撕毁和一些大型咖啡加工厂家供货合同，导致咖啡供应紧张。

Tim Hortons负责人莫莱利（David Morelli）表示，去年小麦、食用油、人工和营业成本大幅上升，尤其面包、糕点等所用小麦价格上涨68.4%，咖啡豆价格几乎翻了一倍，公司也要相应提价，但不愿透露哪些产品会提价以及具体提多少。目前Tim Hortons美国分店已经涨价约3%。

去年麦斯维尔和Folgers也纷纷提价，星巴克去年部分饮品就已提价，上月再次宣布咖啡套餐平均涨价12%。加拿大麦当劳最近在声明中表示，公司可以很好应对当前餐饮业面临的成本和原材料涨价压力，但拒绝透露今后是否会涨价。

农产品价格全面涨 消费者终受伤

加拿大丰业银行最新商品价格报告指出，随着中国和印度等人口大国对营养食品需求越来越多，使全球食品供应吃紧，再加上澳大利亚和俄罗斯等全球主要产粮大国不是遭受洪涝，就是遭遇干旱等灾害天气，农产品成本平均比去年高出41.8%，随着食品从批发到零售层层涨价，预计今秋许多餐饮连锁会纷纷宣布涨价。

实际上，全球食品价格过去不到一年时间内一直上涨，只是由于加元一直强劲，再加上本土食品零售连锁竞争激烈，才导致本国食品价格一直维持在较低水平，因此对国人影响不大。

丰业银行高级经济师瓦伦（Adrienne Warren）表示，今年底全国食品价格平均上涨预计5－7%，Tim Hortons咖啡4.5%的提价与之相呼应。实际上9个月前，咖啡、可可、糖等食品价格就开始涨价，但只到9个月后的今天这一成本才真正逐级转嫁到消费者身上。

她指出，激烈竞争迫使各连锁巨头吞下上涨成本继续维持低价，但不能维持太长，最终也只能吞下一部分上涨成本，最后的上涨成本，至少是部分上涨成本就会最终转移到消费者身上。

农产品价格的上涨，意味着畜牧业饲料价格上涨，从而推动肉价上涨。加拿大枫叶食品公司3月底就将新鲜糕点价格上涨20%。George Weston面包厂家4月开始涨价5%以上，并称如肉类等价格再上涨，今年年底还会提价。