海青斑在加拿大的多伦多一年四季都有，价格也不贵！但是烧清蒸鱼有时总觉的没有外面饭店里烧的鲜嫩好吃！我就不信这个邪，在网上好好做了研究，找到了最靠谱的烧法，发现清蒸的秘诀在于蒸鱼的鼓油必须调得好才能保证蒸鱼的鲜美，另外蒸鱼时间跟据鱼的重量要适当调整，不要蒸过头。最后一个就是盐必须在鱼入蒸锅前才加，才能保证鱼蒸出来有弹性，上桌前一定要淋上热油这样葱姜的鲜味才能完全被调动起来。一但掌握了这几个要点，我蒸出来的海青斑味道一点都不输给外面的大饭店！