泡椒牛肉是一道美味可口的漢族名肴，屬於川菜系。所以接下來小編要給大家分享的是泡椒牛肉的做法及原料配方。

泡椒牛肉的原料配方：泡椒0.5kg，牛肉0.5kg，鹽，油，蔥，姜，蒜，醋，糖，生粉。

泡椒牛肉的做法：1、牛肉先切薄片，用油，鹽，醬油醃置半小時（由於我只用牛花展肉，所以不用放生粉）。

2、姜切片，大蒜一個（大約15瓣，剝開皮），蔥只要蔥白部分切段。

3、泡椒放鍋里小火煮開（泡椒要用一個個象櫻桃番茄的那種），

放油鹽醋糖適量（個人口味調配）。

4、把姜蒜放進泡椒里，繼續小火煮5～8分鐘，注意加水以防煮干。

5、把已經醃好的牛肉放進調好味道的泡椒里，大火煮大約5分鐘（時間要看你切的牛肉夠不夠薄）。待牛肉熟了就放進蔥白，關火即成。

 如果用的是牛肉那要注意好火候，牛肉不能煮得過熟，不然鮮味會跑掉的。