烏雞香菇紅棗湯

Meggy跳舞的蘋果

“現代醫學研究，烏雞內含豐富的黑色素、蛋白質、B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素。其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，而膽固醇和脂肪含量卻很低，是營養價值極高的滋補品。老年人、少年兒童、婦女均可食用，體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人更宜食用。配上幾粒紅棗、小香菇，不但營養豐富，更能提高人的免疫力，行氣血。烏雞熬湯滋補效果非常好，可將骨頭斬斷，文火慢燉，營養更能全面釋放。”

食材明細

• 烏雞半隻

• 小香菇一把

• 紅棗數枚

• 枸杞數粒

• 大蔥一段

• 鮮姜三片

• 當歸兩片

• 鹽適量

• 清淡口味

• 煮工藝

• 數小時耗時

• 普通難度

烏雞香菇紅棗湯的做法步驟

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  1

  烏雞一隻，去內臟、雜毛，清洗乾淨

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  2

  用廚房剪將其剪成小塊，然後清水清洗兩遍，去除多餘的血水

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  3

  半隻烏雞、紅棗、小香菇、枸杞、大蔥段、鮮薑片、當歸準備妥當

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  4

  先將烏雞入電飯煲內膽中，再放入小香菇、紅棗

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  5

  將蔥段、薑片、枸杞放入鍋中

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  6

  加入適量的清水，蓋上蓋子，啟動“煲湯”程序

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  7

  時間默認2小時，可以根據口感要求，提前結束程序

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  8

  出鍋前根據口味加入鹽，攪拌均勻

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  9

  好鮮美

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  10

  還有紅棗淡淡的甜味和香味

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  11

  肉也熟透了

小竅門

食材用量根據實際食用量來調整； 無須加料酒、八角等香料，吃的原汁原味； 紅棗、小香菇、枸杞入鍋前可清洗一下；枸杞也可以在出鍋前加入；出鍋前加入鹽，既可保持肉鮮嫩，又能少攝取鹽分；因為是一鍵式完成的，所以湯中會有一些浮沫掛在肉上，如果很介意，可以煮開時將浮沫撇去，這樣就不會有沫子掛在肉上了。

使用的廚具：電飯煲