小可愛“白玉兔”
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我的侄女從出生就非常喜歡小兔子,她是屬牛的,但因為喜歡小兔子,一直說自己是屬兔的。從這些就可以想見她是多麼喜歡兔子了,從小到大,要的禮物無不與兔子有關。我們也是想盡辦法給她買和兔子有關的禮物,從鞋子、帽子、手套,到玩具、衣服等,買過數不清的和兔子有關的東西。當然更少不了做些小兔子的食物,蒸過小兔子饅頭、小兔子豆包,也烤過小兔子麵包和擺成小兔子形狀的拼盤。今年春節,我根據朱厘米師傅的視頻,決定做一款白玉兔的小點心給侄女。大年初一午飯後,我帶着她一起做白玉兔,白玉兔的皮兒是蒸熟的,加了白砂糖,有淡淡的甜味。侄女和我一邊做着小兔子,一邊問我小兔子皮可以吃嗎?我說可以吃的,於是她一口就吞下了一小團麵團。然後和我說一聲:尷尬了呀!侄女已經十歲了,還是一如既往的喜歡小兔子。今天就把我做的白玉兔和大家分享。
主要材料:糯米粉、粘米粉、橙粉、小麥粉
輔助材料:牛奶、白砂糖、豆沙餡,熟糯米粉,少許紅曲粉,色拉油。
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製作方法:
1,把糯米粉、粘米粉、橙粉和小麥粉混合均勻,加入少許色拉油,白砂糖,倒入牛奶和適量水,攪拌成一種稍稠的糊狀。
2,蒸鍋內放入水,把和好的麵糊放入蒸盤,大火蒸二十分鐘。
3,把麵團從蒸盤取出,稍冷,包上保鮮膜,放入冰箱裡冷卻半小時。
4,取出冷藏的麵團,在砧板上撒上少許的熟糯米粉,把麵團揉搓光滑柔軟。
5,取花生米大小的麵團,放入少許紅曲粉,揉捏至全部變成均勻的紅色,搓成細細的長條,用牙籤切成芝麻粒大小,作為小白兔子的眼睛待用。
6,把光滑柔軟的麵團下劑子,把豆沙餡也分割成一個個小圓劑子。
7,把麵團劑子按扁,包裹上豆沙餡,慢慢封口,在頂部留出一個長長的小尾巴,成尖尖的錐狀。
8,用一把小剪刀把小尾巴從中間剪開,用手指輕輕往麵團上推上去,貼在麵團上,慢慢整形出小兔子形狀。
9,用牙籤給小兔子裝上紅紅的眼睛,小可愛“白玉兔”就做好了。
![1589875084161640.jpg 9-01.jpg](http://blog.creaders.net/upfile/image/20200519/1589875084161640.jpg)