上海春卷這樣的做法也是從外婆那裡學來的，外婆很會做菜，現在常常試着把外婆做過的菜複製出來。
這道春卷的做法最後用油煎，我試過別的辦法烤，但烤出來的不太理想，所以偶而嘗嘗記憶里的家鄉味道。

要點如下：
主料：春卷皮，黑木耳約20朵切絲，黃芽菜9片切絲，豬肉切絲（我用的是豬排，這裡的肉嫩）豬肉要先醃一下。
作料：醬油/鹽/料酒/胡椒粉/菱粉/麻油，作料的量視頻裡有，也需各人的口味而定。記得嘗嘗味道就可以知道你要的鹹淡了。
肉絲黃芽菜黑木耳炒熟勾芡，放冰箱冷凍過夜，第二天包好馬上煎，這樣咬一口全是汁，非常好吃。

詳細步驟請點擊看約4分鐘的視頻


成品圖